Estas sopas são uma excelente base ou complemento da dieta, porque são baixas em calorias, ricas em vitaminas e satisfazem perfeitamente a fome!
Talvez o vegetal de menor caloria seja o pepino: por ser 90% de água, existem apenas 15 kcal por 100 g! É com base nisso que prepararemos a sopa de pepino de verão.
Para uma porção, pegue alguns pepinos grandes e descasque-os. Em seguida, leve-os ao liquidificador junto com um copo de kefir com baixo teor de gordura e adicione alho, pimenta e ervas secas, ou melhor, ervas frescas a gosto.
Os amantes de tomates suculentos não passarão pela sopa de tomate.
Para prepará-lo, leve 0,5 kg de tomate picado em seu próprio suco (certifique-se de que não há açúcar na composição!), Uma cabeça grande de cebola, pimentão vermelho, 1,5 litro de água e temperos a gosto.
Ferva a água com os tomates e as cebolas picadas em uma panela e cozinhe por cerca de meia hora. Em seguida, pique os pimentões finamente e adicione ao resto dos ingredientes com especiarias a gosto.
Gourmets vão adorar a sopa de couve-flor de açafrão
Você vai precisar de 0,5 litro de frango fraco, ou melhor caldo de vegetais, a mesma quantidade de leite desnatado, algumas pitadas de açafrão, 1 cabeça de couve-flor, 1 colher de sopa. azeite, sal e pimenta a gosto e salsa.
Lave o repolho e desmonte-o em pequenas inflorescências. Enquanto isso, misture o leite, o caldo e o açafrão em uma panela, acrescente um pouco de sal e deixe ferver. Assim que aparecerem bolhas, coloque o repolho na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos: deve amolecer (verifique com um palito ou garfo). Em seguida, pegue um pouco de repolho com uma escumadeira e reserve e bata o restante no liquidificador. Adicione pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Numa frigideira aqueça uma colher de sopa de azeite e salteie rapidamente a salsa que foi reservada.
Disponha o repolho em tigelas e cubra com a sopa. Sirva imediatamente - esta sopa é deliciosa quando acabada de fazer.
