A miscelânea de peixes é um prato saboroso e saudável, que não será difícil para um cozinheiro com pouca experiência, mesmo que pequena.
É necessário
- - 700 g de peixe;
- - 4 picles;
- - 2 folhas de louro;
- - 2 cebolas pequenas;
- - 3 grãos de pimenta preta;
- - 3 tomates frescos médios;
- - 1 Colher de Sopa. alcaparras;
- - sal a gosto;
- - 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- - 2 rodelas de limão finas;
- - salsa.
- - 1,5 litros de água.
Instruções
Passo 1
Pegue qualquer peixe grande para a miscelânea, é desejável que não seja muito ossudo. Bem adequados para este prato são salmão, salmão rosa, esturjão, esturjão estrelado, beluga, esterlino. Separe o filé de peixe dos ossos e corte-o em fatias para fazer 2-3 para uma porção de miscelânea. Cozinhe o caldo da cabeça, cauda e crista.
Passo 2
Pique a cebola em pedaços finos e frite levemente em óleo vegetal. Em seguida, adicione o tomate em cubos. Transfira os vegetais refogados, as fatias de peixe, os pepinos em cubos e as alcaparras para uma panela de sopa.
etapa 3
Despeje o caldo quente sobre o conteúdo de uma panela. Salgue a sopa de peixe, acrescente folhas de louro e pimenta. Cozinhe a mistura por 10-15 minutos e, em seguida, adicione ervas picadas, azeitonas e rodelas de limão. Desligue o fogo e deixe a sopa descansar sob a tampa por 5 a 10 minutos. Sirva a mistura preparada com creme de leite.
