Entre a grande variedade de iguarias do mar, a mais dietética é a carne de siri mais tenra. Este produto contém muito poucos hidratos de carbono, um pouco de gordura e proteínas de fácil digestão, além de vitaminas e minerais que são úteis para o funcionamento dos órgãos internos de uma pessoa, do seu sistema muscular e da pele.
Da família dos crustáceos
Os caranguejos pertencem à família dos crustáceos decápodes e são colhidos comercialmente. Devido ao complexo de proteínas e nutrientes, a carne desse animal marinho é de baixa caloria (apenas 70-100 quilocalorias por 100 gramas), e o valor nutricional é colocado pelos nutricionistas acima de outros tipos de produtos cárneos. A carne de caranguejo também é utilizada como agente preventivo e terapêutico.
Como é fácil e delicioso cozinhar carne de caranguejo
A maneira mais simples de cozinhar carne de caranguejo é fervê-la. Para uma porção, você precisará de:
- caranguejo (fresco ou congelado) - 1 unid.;
- sal - a gosto (a água deve ser ligeiramente salgada);
- ervas a gosto - endro, salsa;
- especiarias - 1-2 unid. folha de louro;
- limão - 1 pc. (para servir).
A quantidade de produto necessária para uma refeição (uma carcaça inteira de caranguejo ou apenas suas garras) deve ser fervida em água fervente com sal, que deve cobri-la inteira. Você também pode adicionar vários temperos e ervas, então a carne de caranguejo adquirirá um sabor rico e perfumado.
A carne de caranguejo também pode ser adicionada a uma variedade de saladas e lanches. Por exemplo, você pode fazer um coquetel de frutos do mar usando carne de caranguejo, ervas e maionese. Você vai precisar de:
- 100 g de carne de caranguejo:
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
- 1-2 colheres de sopa eu. maionese;
- salada verde - 5-6 folhas.
Pique a carne de caranguejo cozida e tempere com a maionese. Coloque a massa resultante sobre folhas de alface e polvilhe com suco de limão. Você também pode adicionar pepino fresco ou rabanete à receita. Para calorias, ovos cozidos, abacate, couve chinesa, maçãs e arroz também são adicionados à salada de caranguejo. Para aroma - cominho, coentro, salsa e pimenta.
Em chamas e vapor
Você também pode grelhar carne de caranguejo. Para defumar o caranguejo corretamente, você deve primeiro mariná-lo. Para este prato, você precisa de:
- 4-5 carcaças de caranguejo;
- 200 g de manteiga;
- 100-150 ml de azeite;
- 2 colheres de sopa. alho picado;
- 100 ml de suco de limão;
- salsa - opcional;
- sal, pimenta - a gosto.
Coloque o caranguejo cortado em uma panela funda e acrescente os ingredientes indicados na receita. Em seguida, despeje a água de forma que cubra completamente as garras e coloque lascas de madeira. Deixe os caranguejos em infusão por cerca de uma hora e frite em uma gradinha até que estejam cozidos. Sirva com limão e alface verde.
Uma ótima opção é a carne de caranguejo no vapor. Para este prato, apenas as garras são levadas, bem como:
- 100 g de açúcar;
- 1 colher de chá sal.
Despeje a água em banho-maria, acrescente açúcar e sal e leve a mistura para ferver. Em seguida, coloque as garras nas grades e cozinhe no vapor por cerca de oito minutos.
Os amantes de novas sensações vão certamente gostar da salada com carne de siri e pêssegos. Você vai precisar de:
- carne de caranguejo - 200 g;
- meio limão;
- pêssegos - 2-3 pcs.;
- maionese - 2 colheres de sopa. eu.;
- gengibre ralado - 50 g.
Corte a carne com cuidado em tiras e polvilhe com suco de limão. Deixe de molho por 15 minutos. Descasque os pêssegos e corte-os em pequenos pedaços, após retirar as sementes. Combine todos os ingredientes e tempere a salada com maionese e gengibre.
