Massa cremosa de ricota sem esforço coberta com pimenta vermelha e migalhas de pão.
É necessário
- -3 fatias de pão branco rústico ou massa fermentada, de preferência com um dia;
- -2 colheres de sopa. eu. ghee;
- -1 colher de chá tomilho moído na hora e mais para servir;
- -500 gr. massa;
- -6 Art. eu. azeite virgem extra;
- -2 dentes de alho picados;
- -1,5 colher de chá pimenta vermelha picada;
- -1 embalagem de queijo ricota;
- -2 gemas de ovo grandes;
- -Sal alimentar;
- - Pimenta preta moída em pó.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 375 °. Em um processador de alimentos, moa o pão em migalhas de pão de tamanho médio ou rasgue em pedaços. Coloque em uma assadeira pequena.
Passo 2
Junte a manteiga derretida e o tomilho, salpique com o pão ralado e mexa. Asse até dourar e ficar crocante, cerca de 15 minutos, mexendo no meio.
etapa 3
Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, conforme indicado na embalagem. Deixe meio copo de água para o macarrão e escorra. Retorne a massa para a panela.
Passo 4
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Adicione o alho e a pimenta vermelha e cozinhe até que o alho esteja dourado, 1 a 2 minutos. Retire do fogo.
Etapa 5
Em uma tigela média, misture a ricota, as gemas e cerca de metade da pimenta. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 6
Lentamente, adicione um quarto de xícara de água quente do macarrão à mistura de ricota. Despeje a mistura sobre o macarrão cozido e mexa. Adicione mais água do macarrão conforme necessário para revestir o macarrão.
Etapa 7
Sirva o macarrão polvilhado com migalhas de pão e regado com óleo de pimenta.
