Existem muitas maneiras de cozinhar peixes, desde sopa de peixe até a opção de vapor. No entanto, talvez a maneira mais rápida, fácil e deliciosa de cozinhar peixe seja fritá-lo. Para fritar, é preferível levar peixes mais gordos para que o prato não fique seco.
É necessário
-
- um peixe;
- farinha de trigo;
- Pão branco;
- ovos;
- limão;
- óleo vegetal;
- sal;
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Provavelmente, o candidato ideal para fritar é o bagre. A carne deste peixe gordo, sobretudo cozida em massa, acaba por ser muito tenra e saborosa. Limpe a carcaça do bagre, triture se necessário, separe os filés da pele e dos ossos e corte em pequenos pedaços.
Passo 2
Corte a crosta do pão branco, corte em cubinhos e deixe secar. Bata 3 ovos, peneire a farinha em um prato separado e misture com sal e pimenta.
etapa 3
Mergulhe os pedaços de bagre na farinha, mergulhe nos ovos e no pão no pão. Frite o peixe em óleo vegetal pré-aquecido até dourar, depois retire e seque em uma toalha de papel antes de servir para que o excesso de óleo seja de vidro. Da mesma forma, você pode cozinhar "bagre do mar" - bagre.
Passo 4
Bifes de salmão frito (salmão, truta, salmão) também são muito bons. Corte o peixe preparado em bifes grossos, juntamente com a pele e as espinhas. Tempere cada bife com sal dos dois lados e polvilhe levemente com pimenta branca. Esprema o suco de limão em uma xícara.
Etapa 5
Lubrifique uma frigideira pré-aquecida (de preferência uma com revestimento antiaderente) com óleo vegetal usando uma escova de cozinha. Frite os peixes rapidamente dos dois lados até que fiquem levemente dourados.
Etapa 6
Despeje um pouco de água e suco de limão na frigideira. Você também pode adicionar molho de soja se desejar, mas lembre-se de que isso afetará a cor do peixe acabado. Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe o peixe até ficar macio (cerca de 20 minutos). Não deve ser muito frito - se isso acontecer, faz sentido virar o peixe novamente.
Etapa 7
Sirva o salmão frito com uma rodela de limão e sirva com batatas fritas ou arroz cozido.
Etapa 8
Além disso, a carpa frita ou a carpa são muito saborosas. Corte o peixe, separe o filé e corte em pedaços. Se o peixe for pequeno, faz sentido cortá-lo junto com a pele e as espinhas.
Etapa 9
Peneire a farinha em um prato e misture com sal e pimenta. Mergulhe as rodelas de peixe na farinha.
Etapa 10
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as fatias de carpa à milanesa. Você precisa de muito óleo - a carpa deve ser frita quase em gordura profunda.
Etapa 11
Sirva o peixe com o óleo em que foi cozido. Como acompanhamento, você pode cozinhar batatas fritas ou mingau de trigo sarraceno. Pepinos em conserva, chucrute ou salada de repolho também são servidos com carpa frita.
