O peixe, frito na massa, é um prato invulgarmente saboroso e ao mesmo tempo muito fácil de preparar. Tem um alto valor nutricional e é muito útil devido ao seu alto teor de proteínas, vitaminas e outros componentes valiosos.
Os nutricionistas recomendam regularmente incluir pratos de peixe na dieta. A maioria das espécies de peixes é rica em proteínas, ácidos graxos insaturados, vitaminas solúveis em gordura e oligoelementos. Todos esses componentes são necessários para o funcionamento normal do corpo.
Para preparar um delicioso prato de peixe, um produto semiacabado pode ser frito, estufado, assado no forno. O peixe frito na massa é especialmente popular.
A massa é uma massa líquida na qual é necessário mergulhar os pedaços do produto semiacabado antes de fritar.
Os filés de peixe são os melhores para preparar este prato incrivelmente saboroso. Você pode comprar um produto semi-acabado pronto na loja, ou você mesmo cortar o peixe. Para isso, deve-se lavar, limpar as escamas, cortar a cabeça, retirar o interior, fazer incisões ao longo da crista e retirar os filetes das costelas. Depois disso, é necessário cortar o produto semiacabado em porções, colocar em um prato, sal e deixar em temperatura ambiente por 5-10 minutos.
Ao cozinhar peixes ou filés congelados, descongele-os primeiro. Não é necessário retirar a casca do filé descongelado, pois sem ela ela se desfaz durante o cozimento. Depois que o produto estiver totalmente descongelado, você pode começar a cozinhar.
O descongelamento é melhor feito à temperatura ambiente. Assim, a quantidade máxima de proteínas e vitaminas solúveis em água é retida no produto.
Para preparar a massa, você precisará de 3 ovos, 200 gramas de farinha, um copo de leite, sal e temperos. Bata os ovos em uma tigela funda e, em seguida, adicione sal, especiarias e farinha. Todos os ingredientes devem ser bem misturados e gradualmente despejar o leite. A massa resultante é suficiente para cozinhar 500-800 gramas de filés de peixe. É muito importante que não seja excessivamente espesso. A massa finalizada deve ter a consistência de kefir. Não deve haver grumos nele.
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira funda com fundo grosso e aqueça bem. Os pedaços de peixe devem ser mergulhados na massa um a um e colocados numa frigideira quente. Você precisa fritar os filés por 4-6 minutos de cada lado. O tempo de torra depende da espessura do produto semiacabado. Ao cozinhar bifes em massa, o tempo de cozimento deve ser aumentado. Para deixar os pedaços grandes de peixe prontos, depois de fritá-los, cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe o peixe por 5-7 minutos.
Depois de terminar o cozimento, coloque os pedaços de peixe frito sobre uma toalha de papel por alguns minutos. Isso é necessário para retirar o excesso de gordura do produto. A toalha de papel absorve-os perfeitamente.
O peixe acabado deve ser colocado em pratos com porções. Você pode servir com batata cozida, purê de batata, arroz, trigo sarraceno, legumes.
Para que o prato adquira um sabor picante, pode-se fritar o peixe na massa de cerveja. É muito simples prepará-lo. Em uma tigela funda, misture 1 xícara de farinha e 1 xícara de cerveja light, bem como sal, especiarias e ervas picadas. Na massa pronta, é preciso mergulhar os pedaços de peixe e colocá-los em uma frigideira quente com óleo vegetal aquecido. Frite os filés dos dois lados por 4-6 minutos.
