Os pratos de peixe são saborosos e nutritivos, contêm grande quantidade de proteínas, ácidos graxos, carboidratos. O peixe é assado e frito de maneiras diferentes, o peixe na massa é preparado não só no nosso país, mas também na Alemanha de acordo com uma receita individual, mas a tecnologia de cozimento é quase a mesma. Este prato apetitoso costuma ser servido com molho de tomate ou tártaro.
É necessário
- - filé de pollock 450 g;
- - ácido cítrico 2 g;
- - óleo vegetal 150 g;
- - salsa 15 g;
- - farinha de trigo 200 g;
- - leite 200 g;
- - ovos 5 pcs.;
- -sal a gosto;
- -pepper a gosto;
- para o molho:
- -mayonnaise 130 g;
- - pepinos em conserva 70 g;
- - molho picante 10 g.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa preparar a marinada. Para fazer isso, misture 15 gramas de óleo vegetal com ácido cítrico, sal, pimenta moída e salsa picada.
Passo 2
Descasque o filé de juliana da pele e dos ossos pequenos, se sobrar, e corte em cubos de 1 a 1,5 cm de espessura e 5 a 6 cm de comprimento, devendo ser conservado por 20 a 30 minutos na marinada preparada.
etapa 3
O molho tártaro é muito simples de preparar. Para a sua preparação, os pepinos em conserva devem ser picados em pequenos cubos e, em seguida, misture o molho picante, a maionese e os pepinos preparados.
Passo 4
A massa é preparada da seguinte maneira. A farinha de trigo deve ser peneirada 2 vezes e diluída com leite morno a uma temperatura de 20-30 graus Celsius, mexa para que não haja grumos, adicione um pouco de óleo vegetal e gema de ovo, sal. Deixe a massa por 10-15 minutos para que o glúten inche. Quando tudo estiver pronto, você precisa bater as proteínas em uma espuma fofa e estável e, em seguida, mexendo delicadamente, adicione-as à massa pré-preparada.
Etapa 5
Pedaços de peixe devem ser mergulhados na massa, que deve cobrir toda a peça, usando um garfo ou jogo de cozinheiro. Pedaços de peixe são fritos em gordura profunda (gordura) aquecida a 180 graus Celsius. O peixe é servido numa massa em forma de pirâmide, com rodelas de limão ao lado. O molho é servido à parte.
