Existem várias regras a seguir para fazer um cupcake tradicional. Caso contrário, o prato ficará duro ou não assado. Para quem é novo na culinária, seguir uma receita complexa com rigor pode ser entediante. Mas, felizmente, você pode usar as receitas do cupcake mais simples. Funciona mesmo para quem experimenta pela primeira vez o papel de chef pasteleiro.
É necessário
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- Para o bolo de banana:
- 150 g de farinha;
- ½ xícara de açúcar;
- 3 bananas médias;
- 2 ovos;
- ½ xícara de nozes;
- ½ xícara de óleo vegetal;
- ½ colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 5 g de vinagre de mesa.
- Para o queque de passas:
- 500 ml de leite;
- 50 g de manteiga;
- 1 pão branco velho;
- ½ xícara de passas sem caroço
- 4 ovos;
- ½ xícara de açúcar;
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- Para esmalte:
- 2 claras de ovo;
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 suco de limão;
- 2 colheres de sopa de água.
Instruções
Passo 1
Bolo de banana Bata o óleo vegetal e o açúcar com um garfo ou batedor. Adicione sal, bicarbonato de sódio apagado com vinagre, ovos e leite.
Passo 2
Descasque e triture as bananas no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador, pode amassá-los com um garfo até ficarem homogêneos. Pique as nozes em pedaços pequenos. Adicione-os à mistura de banana.
etapa 3
Adicione a mistura de banana e noz à massa de ovo e mexa. Junte a farinha delicadamente e mexa até obter uma massa lisa. Na consistência, deve se parecer com creme de leite espesso
Passo 4
Unte as formas de muffin com azeite, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 40 minutos.
Etapa 5
Raisin Cupcake Lave as passas e deixe secar em uma toalha. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Não deve estar muito quente.
Etapa 6
Rale o pão. Coloque em uma tigela funda, cubra com o leite e deixe por meia hora. Em seguida, mexa até ficar homogêneo.
Etapa 7
Amasse as gemas com açúcar. Bata as claras com um batedor de arame ou na batedeira até obter uma espuma espessa e branca. Adicione as gemas ao pão e a massa de leite primeiro, depois as claras. Despeje a manteiga derretida e as passas. Adicione o açúcar de baunilha. Misture tudo bem.
Etapa 8
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Unte as formas de muffin com óleo vegetal, coloque a massa nas formas e leve ao forno. Asse por 30-40 minutos.
Etapa 9
Cobertura de Cupcake Bata as claras em neve. Quando a massa de proteína ficar branca e espessa, comece a adicionar suco de limão aos poucos, continuando a bater.
Etapa 10
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo. Aquecer, mexendo sempre, para que o açúcar não queime. Depois de levar o açúcar para ferver, retire-o do fogo. Resfrie um pouco o açúcar e despeje delicadamente na mistura de proteínas. Misture o açúcar com as claras e bata por mais 2-3 minutos.
Etapa 11
Aplique a cobertura delicadamente nos cupcakes e deixe-os descansar por algumas horas para secar a cobertura.
