Você pode adicionar carne picada, carnes defumadas, queijo e outros ingredientes deliciosos ao recheio da pizza. Mas a verdadeira pizza italiana pode ser magra - e muito apetitosa ao mesmo tempo. O principal é amassar a massa corretamente e escolher criteriosamente os produtos para o recheio.
Cozinhar massa de pizza
Esta massa é adequada para todas as variedades de pizza. Para pizza magra, use água; para produtos lentos, pode ser substituída por leite.
Você vai precisar de:
- 200 g de farinha de trigo;
- 0,5 xícaras de água morna;
- 15 g de fermento seco;
- 0,5 colher de chá de sal.
Peneire a farinha e misture com sal. Dissolva o fermento em água morna e despeje a mistura na farinha. Sove uma massa leve. Cubra o recipiente com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 hora. Em seguida, retire a massa e amasse bem sobre uma placa enfarinhada.
Pizza com Cebola e Tomate
Você vai precisar de:
- 400 g de massa de pizza pronta;
- 6 tomates;
- 2 cebolas médias;
- azeite;
- um monte de manjericão fresco;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Abra a massa da pizza em uma camada fina e coloque em uma forma redonda. Faça vários furos na superfície com um garfo. Pique a cebola finamente e frite no azeite até dourar. Escalde os tomates, retire a casca e as sementes, pique a polpa. Adicione os tomates à cebola, tempere com sal, pimenta e mexa. Aqueça a mistura por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe esfriar um pouco.
Espalhe o recheio de tomate-cebola sobre a superfície da pizza, espalhe as folhas frescas de manjericão por cima. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 200 ° C e leve ao forno por 15-20 minutos.
Experimente outra versão do recheio - unte o bolo de massa preparado com manteiga, polvilhe com sal marinho grosso e alecrim picado.
Pizza com anchovas
Você vai precisar de:
- 400 g de massa de pizza pronta;
- 9 tomates;
- 6 anchovas salgadas;
- 2 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- um punhado de azeitonas sem caroço;
- azeite para fritar;
- sal.
Para uma pizza deliciosa, use tomates doces bem maduros.
Descasque a cebola, pique finamente e frite em azeite quente até dourar. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca, retire as sementes. Corte a polpa em círculos finos. Corte as azeitonas em duas metades no sentido do comprimento, esmague o alho num pilão com sal.
Abra a massa em uma camada fina e coloque sobre uma assadeira untada. Espalhe a cebola frita com as anchovas por cima, distribua as rodelas de tomate. Polvilhe azeitonas e alho amassado sobre a superfície da pizza. Asse por 40 minutos em um forno pré-aquecido a 190 ° C.
