As coxas de frango são carnes acessíveis e saborosas que se tornam a base de muitos pratos festivos e do dia a dia. Para dar-lhes um sabor mais vivo e um aspecto apetitoso, costuma-se usar empanados: pedaços da carcaça são enrolados em farinha ou pão ralado amassado, ovos ou manteiga. A seleção individual de especiarias e temperos torna a receita única. Experimente coxas de frango empanadas com flocos de milho - na grelha para um piquenique ou no forno para uma refeição em família.
É necessário
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- 4 pernas de frango;
- 200 g de flocos de milho;
- 2-3 colheres de sopa óleo vegetal;
- Molho tabasco (ou uma mistura de pimenta vermelha e preta) a gosto;
- pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto;
- sal a gosto;
- 3 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa manteiga;
- 3 colheres de sopa salsa e endro picados;
- 1 ovo.
Instruções
Passo 1
Lave 4 coxas de frango médias em água limpa e seque com uma toalha de algodão branco. Prepare um molho oleoso para marinar a carne: Ferva 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol em fogo médio; resfrie em temperatura ambiente e depois mantenha na geladeira por cerca de meia hora.
Passo 2
Use uma faca afiada para fazer pequenos cortes (cerca de 2 a 2,5 cm de comprimento) em cada perna - isso permitirá que o frango cozinhe mais rápido e fique mais macio e suculento. Em seguida, esfregue a pele com uma mistura de pimenta preta e vermelha moída a gosto ou um pouco de molho picante Tabasco.
etapa 3
Coloque 2 colheres de sopa de sal de cozinha, alho picado (3 dentes) no molho de manteiga resfriado e misture bem. Mergulhe cada perna de frango na mistura e coloque em um recipiente de plástico limpo com tampa hermética. Deixe marinar a carne na geladeira por 6 a 10 horas.
Passo 4
Ligue a churrasqueira a gás em fogo médio e coloque as pernas de frango na grade. Cozinhe a carne por 25-30 minutos até que apareça uma crosta marrom, virando os pedaços de frango constantemente em diferentes direções. Fure as pernas quentes com um palito - se o suco de carne leve (não sangue) escorrer, você pode remover o prato da gradinha.
Etapa 5
Prepare o empanado. Moa flocos de milho (0,5 xícara) em um moinho manual ou pilão. Adicione a mesma quantidade de endro picado e salsa, sal e pimenta a gosto, misture tudo.
Etapa 6
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga (sem sal) em uma panela em fogo baixo. Revezem-se pegando as partes quentes do frango com pinças de cozinha e mergulhe-as primeiro no óleo e depois numa mistura de milho e ervas.
Etapa 7
A receita de coxas de frango empanadas pode ser ligeiramente modificada. Em primeiro lugar, enrole os preparados crus em flocos e só depois leve ao forno numa assadeira. Para fazer isso, primeiro cozinhe a carne de acordo com o exemplo dos passos nºs 1-3.
Etapa 8
Misture em uma tigela: 1 ovo de galinha; 200 g de flocos de milho picados e 2 colheres de sopa de óleo vegetal (a melhor opção é o óleo de milho).
Etapa 9
Adicione sal de cozinha e 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente a seu gosto. Mergulhe os pedaços de frango na mistura e coloque-os em uma assadeira forrada com pergaminho untado com óleo.
Etapa 10
A carne de frango deve ser assada no forno por cerca de meia hora, a uma temperatura de 200 ° C.
