Comida farta e saborosa sempre o anima, mas como você pode torná-la saudável também? Se você adora carne, experimente o prato principal de carne bovina. Depois de cozinhá-los corretamente, você receberá uma refeição incrivelmente macia e se sentirá um pouco mais amável e alegre, porque não há mais o peso normal no estômago.
Caldeirada com ameixa
Ingredientes:
- 1 kg de carne;
- 150 g de ameixas sem caroço;
- 200 ml de água;
- 2 cebolas;
- 1 cenoura grande;
- 4 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. pasta de tomate;
- 2 colheres de sopa. 20% de creme de leite e farinha;
- 2 folhas de louro;
- 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 1/2 colher de chá manjericão seco;
- 1 Colher de Sopa. especiarias para carne;
- sal;
- óleo vegetal.
Lave bem a carne, remova veias e filmes duros e corte em cubos médios. Coloque-os num caldeirão ou pato junto com as folhas de louro e os grãos de pimenta, cubra com água e leve ao fogo alto. Ferva tudo, cubra os pratos com uma tampa e cozinhe a carne por 40 minutos na temperatura mais baixa.
Descasque as cebolas e as cenouras e corte-as em fatias finas. Aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola em fogo médio até ficar macia. Adicione o alho picado (mas não ralado) e um canudo de verdura laranja e frite por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
Tempere a carne cozida com especiarias, sal a gosto e cozinhe por 5 minutos, depois mexa na fritura e deixe por mais 5 minutos. Misture a massa de tomate com creme de leite e farinha em uma tigela para que não formem grumos. Transfira a pasta resultante e as ameixas secas para um caldeirão e mexa. Cozinhe o prato por 30-40 minutos, coberto.
Bife cozido com molho de raiz forte
Ingredientes:
- 600 g de lombo de vaca;
- 1-1,5 litros de água;
- 1 cebola grande;
- 1 cenoura;
- 50 g de raiz de aipo;
- 20 g de raiz de gengibre;
- 3 folhas de louro;
- 5 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
- 3 raminhos de salsa e endro;
- sal;
Para o molho:
- 50 g de rábano (raiz);
- 125 g de creme de leite 20%;
- 25 g de maionese;
- 50 ml de água;
- 1 Colher de Sopa. vinagre de mesa;
- 1/2 colher de chá Sahara;
- 3/4 colher de chá sal.
Despeje a água em uma panela média e cozinhe em fogo alto. Retire a espuma com uma escumadeira, coloque ali a carne, previamente lavada e descascada dos filmes, jogue a folha de louro e os grãos de pimenta. Descasque as cenouras, cebolas, aipo e gengibre e corte em 2-3 pedaços. Cozinhe a carne em fogo baixo sob uma tampa com fenda para que o vapor escape por uma hora. Em seguida, coloque os legumes preparados, adicione sal e cozinhe por mais 35-40 minutos. Reserve a panela de carne, mas não retire, mas deixe esfriar completamente no caldo.
Prepare o molho cortando a casca da raiz da raiz-forte e ralando-a no ralador fino. Despeje vinagre e água sobre ele, polvilhe com sal e açúcar e mexa. Combine a maionese com o creme de leite, bata e misture bem. Deixe o molho de molho na geladeira por cerca de uma hora e depois sirva com carne cozida em fatias grossas e verduras picadas.
