Berinjela recheada é a melhor opção para o jantar. Carnes, queijos, vegetais, cogumelos e outros produtos podem ser utilizados como recheio. Para tornar este prato mais colorido, não poupe especiarias e temperos. Adicione gengibre, alecrim e outras especiarias. Você pode rechear não só berinjelas cruas, mas também assadas até a metade. Este prato é preparado tanto no forno como em panela elétrica.
Para fazer berinjela recheada com cogumelos, você precisa dos seguintes ingredientes:
- berinjela - 2 unid.;
- champignon - 200 g;
- pimentão doce - 2 unid.;
- tomates - 2 peças;
- cebolas - 1 pc.;
- alho - 3 dentes;
- folhas de salsa;
- sal, pimenta - a gosto.
Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Use uma faca afiada para cortar a polpa de cada metade. Coloque os botes resultantes em uma assadeira, sal e unte com óleo vegetal por dentro. Asse as berinjelas por dez minutos a 220 ° C.
Pique a cebola finamente. Corte o pimentão em cubinhos. Lave e seque os champignon. Corte os cogumelos em rodelas. Corte a polpa da berinjela em cubos. Pique finamente a salsa lavada. Pique o alho com uma prensa.
Coloque uma frigideira no fogo, despeje o óleo vegetal. Quando a panela estiver quente, adicione a cebola e refogue por dois a três minutos. Adicione os pimentões e cozinhe por mais três minutos. Adicione a berinjela. Mexendo sempre, continue a fritar os vegetais até que a berinjela esteja pronta. Adicione sal, pimenta, alho, ervas e tomates ralados grosseiramente. Depois de três minutos, você pode remover a panela do fogo.
Frite os cogumelos separadamente por dez minutos. Combine os cogumelos com os vegetais e mexa. Retire a assadeira do forno. Recheie os barquinhos de berinjela com o recheio preparado.
Para dar sabor e aroma ao prato, polvilhe berinjela com nozes trituradas sobre o recheio.
Asse a berinjela recheada por dez minutos a 200 ° C. Polvilhe com ervas antes de servir.
Para preparar berinjela recheada com carne, você precisará de:
- berinjela - 3 unid.;
- carne picada - 400 g;
- cebola - 1 unid.;
- tomate - 1 pc.;
- alho - 1 dente;
- endro e salsa - 2-3 ramos cada;
- queijo duro - 200 g;
- maionese;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta-do-reino moída na hora.
Para tornar este prato mais saboroso, use uma mistura de carne de porco e boi picada.
Corte as berinjelas lavadas ao meio no sentido do comprimento. Corte a polpa das metades resultantes. Nesse caso, as paredes da berinjela não devem ter mais de um centímetro de espessura.
Salgue as metades da berinjela e deixe por quinze a vinte minutos. Durante este tempo, corte a polpa cortada em cubinhos, acrescente sal e deixe fermentar.
Escorra todo o líquido da berinjela e enxágue com água. Coloque as berinjelas secas em uma assadeira. Usando um pincel, pincele-os com óleo e retire do forno por quinze minutos.
Retire a casca do tomate e corte em cubinhos. Pique a cebola finamente. Pique o alho. Lave as verduras, seque e pique bem.
Pré-aqueça uma frigideira, acrescente o óleo e disponha a polpa de berinjela. Frite a berinjela até ficar macia. Em seguida, coloque-os em uma tigela. Em uma frigideira, guarde a cebola e o alho, coloque sobre a berinjela.
Frite a carne picada em fogo médio até ficar macia. Em seguida, adicione as berinjelas com cebola, ervas e tomates. Tempere com sal, pimenta e mexa o recheio.
Encha as berinjelas com o recheio, pincele com maionese e polvilhe com queijo ralado. Asse a berinjela por quarenta minutos a 180 ° C.
