Uma torta é um prato de massa recheada assada ou frita. Eles diferem uns dos outros na aparência, massa e, claro, na variedade de recheios. Por muito tempo, a torta de repolho foi considerada uma das mais saborosas da Rússia, era ele a guloseima tradicional de qualquer feriado.
É necessário
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- Para preencher:
- 3 cebolas;
- 500 g de repolho;
- óleo vegetal;
- 4 ovos;
- 50 g de sementes de papoula;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
- Para o teste:
- 300 g de leite;
- 70 g de açúcar;
- sal a gosto;
- 1 ovo;
- 500 g de farinha;
- 1 saco de fermento seco;
- 1, 5 art. l de óleo vegetal;
- 100 g de manteiga;
- 1 gema.
Instruções
Passo 1
Prepare o recheio da torta. Pique a cebola muito finamente, pique o repolho em tiras. Em seguida, frite a cebola em uma frigideira em um pouco de óleo vegetal até dourar. Adicione o repolho e cozinhe até ficar macio.
Passo 2
Em uma tigela pequena, bata os ovos, despeje-os no repolho junto com as sementes de papoula no vapor, misture tudo bem, sal e pimenta. Adicione um pouco de água quente, se necessário. Cozinhe por mais cinco a sete minutos, tampado, retire imediatamente a panela do fogo e deixe o recheio esfriar.
etapa 3
Enquanto o recheio esfria, prepare a massa para a torta. Adicione o açúcar, o sal, o ovo ao leite morno e bata tudo na batedeira. Misture a farinha peneirada com o fermento seco, adicione cuidadosamente ao leite e misture bem.
Passo 4
Quando obtiver uma massa homogênea, acrescente o óleo vegetal e a manteiga quente derretida. Agora amasse bem a massa e deixe em local aquecido por 30-40 minutos para que levante.
Etapa 5
Em seguida, divida a massa ao meio e estenda duas camadas com no máximo um centímetro de espessura. Pegue uma assadeira funda untada com óleo vegetal e polvilhada com farinha, coloque uma das camadas de massa sobre ela e endireite delicadamente.
Etapa 6
Coloque o recheio resfriado sobre a massa em uma camada uniforme e feche por cima com uma segunda camada, apertando bem as bordas. No meio da camada superior, faça um pequeno orifício redondo para que o vapor escape do recheio enquanto assa a torta.
Etapa 7
Pincele o bolo com gema batida e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180-200 ° C e leve ao forno por 30-40 minutos. Quando o bolo estiver levemente dourado, certifique-se de reduzir o fogo.
Etapa 8
Retire o bolo acabado do forno, pincele com manteiga, deixe esfriar, corte em pedaços e sirva com leite.
