A torta com sementes de papoula, preparada de acordo com as receitas da avó, acaba sendo muito saborosa e aromática. Além disso, a papoula em si é muito útil e nutritiva, as fibras que contém, assim como uma grande quantidade de cálcio facilmente digerível, a tornam muito útil na dieta de todas as pessoas.
É necessário
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- Para o teste:
- farinha - 800 gramas;
- açúcar - 100 gramas;
- manteiga - 50 gramas;
- leite - 200 ml;
- ovos - 3 peças;
- fermento seco - 1 colher de sopa (sem tampa) ou 1 sachê (11 g por sachê);
- sal - 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
- Para preencher:
- papoula - 120 g;
- leite - 200ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Comece fazendo o recheio. Para isso, pegue um copo de leite, despeje em uma panela pequena (concha ou caneca esmaltada) e leve para ferver, lembrando de mexer regularmente. Despeje as sementes de papoula em uma tigela funda e cubra com leite fervido. Reserve a mistura por cerca de uma hora para cozinhar a papoula
Passo 2
Enquanto os ingredientes para o recheio estão sendo preparados, faça a massa. Peneire toda a farinha por uma peneira. Meça 1,5 xícaras e peneire novamente, mas em uma panela de 2-3 litros especialmente preparada. Adicione o fermento à farinha, mexa bem e despeje a mistura resultante com um copo de leite morno. Misture tudo bem até formar uma massa homogênea. Cubra a forma com a massa preparada com uma toalha ou filme plástico e coloque em local aquecido por meia hora
etapa 3
Enquanto a massa estiver adequada, prepare os produtos para a massa: dois ovos, sal, meio copo de açúcar, manteiga e dois copos de farinha. Aqueça um pouco o azeite e amoleça, peneire a farinha uma segunda vez. Depois de meia hora, pegue uma panela com a massa que veio na hora e acrescente os ovos acima, sal, açúcar, manteiga e farinha. Homogeneizar
Passo 4
Peneire o restante da farinha sobre a mesa, coloque a massa sobre ela e continue amassando com as mãos até que pare de grudar
Etapa 5
Retire uma panela de baixo da massa, lave e seque, pincele com óleo vegetal e mergulhe a massa pronta. Cubra com uma toalha ou filme plástico e coloque de volta em um local quente por 40 minutos
Etapa 6
Enquanto a massa vai subindo, termine de preparar o recheio. Mexa as sementes de papoula previamente embebidas em leite. Se a papoula não absorveu todo o leite, é aconselhável escorrer o excesso
Etapa 7
Adicione 2 colheres de sopa redondas de açúcar às sementes de papoula e esfregue a mistura com um pilão até ficar homogêneo. O recheio está pronto
Etapa 8
Verifique a massa. Assim que subir, unte as mãos com óleo de girassol e faça um treino. Em seguida, coloque-o novamente em um lugar quente por mais 30 minutos, em meia hora ele vai crescer uma segunda vez
Etapa 9
Polvilhe a mesa com farinha, unte as mãos com manteiga e coloque a massa sobre a mesa. Amasse um pouco e enrole em uma camada de meio centímetro de espessura e 10-12 centímetros de largura. Espalhe o recheio uniformemente por cima
Etapa 10
Enrole a estrutura resultante em um rolo e coloque em uma assadeira em forma de anel untada com óleo vegetal. Corte dois pedaços do rolo resultante e reserve. Pegue uma tesoura grande, enrole bem na farinha e corte o rolo em rodelas iguais: os cortes devem ser feitos de fora para dentro do anel, sem literalmente cortar um pouco
Etapa 11
Modele o bolo de acordo com o princípio: desdobre um pedaço e coloque dentro, o outro da mesma forma, mas por fora. E assim por sua vez. Em seguida, no meio da torta, arrume lindamente os dois pedaços do pãozinho previamente cortados. O bolo está pronto. Resta assar corretamente
Etapa 12
Deixe o bolo quente por cerca de 20 minutos para que a massa levante um pouco. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a torta no forno por 20 minutos. Bata o ovo e depois de 20 minutos unte sua torta generosamente, polvilhe com o restante das sementes de papoula. Leve ao forno e leve ao forno até ficar macio (5-7 minutos). Deixe a torta esfriar antes de colocá-la no prato.
