Como a maioria dos peixes, a carpa prateada contém muitos oligoelementos e vitaminas saudáveis. E graças à grande quantidade de gordura, você pode preparar uma grande quantidade de pratos suculentos e saborosos a partir dela.
Carpa de prata assada
Este prato é indicado para quem procura uma alimentação saudável, pois é preparado com uma quantidade mínima de óleo. Além disso, assar no forno permite conservar muitas das vitaminas contidas neste peixe.
Descasque a carpa prateada, remova as entranhas e corte a cabeça e a cauda. Lave bem o peixe e corte em 2-3 pedaços. Salgue por dentro e por fora, pimenta, cubra com creme de leite e coloque um círculo de limão dentro. Coloque a carpa prateada em uma assadeira. Polvilhe com rodelas de cebola e rodelas de tomate cereja, enlatadas no próprio suco, por cima. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por meia hora.
Orelha de carpa prateada
A cabeça e a cauda prateadas restantes podem ser usadas para fazer uma rica sopa de peixe. Retire as brânquias da cabeça, lave bem todas as partes, coloque em uma panela e encha com 2 litros de água fria. Junte ao peixe a cebola descascada. Após ferver, retire a espuma, o sal e cozinhe por 20 minutos.
Coloque a cabeça e o rabo cozidos em um prato e descarte a cebola. Adicione as batatas ao caldo e cozinhe até ficarem macias. Desligue o fogo, salpique a orelha e acrescente a cebola verde picada e o endro.
Carpa prateada em conserva
Retire o peixe, lave, corte em bifes de 1,5 cm de largura e pique cada um ao meio. Coloque os pedaços de carpa prateada em uma panela e cubra bem com sal. Após 3 horas, lave o peixe, coloque de volta na panela, polvilhe com meias rodelas de cebola e cubra com vinagre, deixando também por 3 horas. Em seguida, escorra o vinagre e polvilhe a carpa prateada com cebola com pimenta preta, salsa e cubra com óleo vegetal. Após 6 horas, a carpa prateada em conserva estará pronta.
