O dia a dia de pessoas notáveis é sempre interessante. Além disso, quando se trata de governantes do estado, como, por exemplo, Pedro, o Grande. O que o soberano comeu? O que lhe deu força para grandes conquistas que marcaram época? Acontece que a comida do czar Pedro era muito simples e saudável. Vale a pena anotar!
Instruções
Passo 1
O famoso mingau de cevada de Pedro, o Grande
Cozinhar o mingau começa à noite. Enxágüe 1 copo de cevada pérola, despeje um litro de água fria, deixe durante a noite inchar - esta é uma etapa muito importante, que não pode ser negligenciada, caso contrário, o sabor e a consistência do mingau serão completamente diferentes. De manhã, escorra a água e despeje a cevada pérola com 1, 5 - 2 litros de leite; a viscosidade do mingau dependerá de sua quantidade. Para Pedro, o Grande, esse mingau foi cozido com a adição de leite de amêndoa, mas nas nossas condições, faremos tudo com leite de vaca. Sem sal ou açúcar é adicionado! Leve o leite com cereais para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Existem várias maneiras de prosseguir:
1. Coloque uma panela de mingau em banho-maria e cozinhe por cerca de 5-6 horas.
2. Transfira o mingau para uma travessa à prova de fogo e leve ao forno, ao mesmo tempo, a uma temperatura de 150 graus.
3. A multicooker é um milagre moderno da tecnologia! Defina o modo de "extinção", tempo - 4-5 horas.
Por essas poucas horas, você pode esquecer o mingau. Durante este tempo, vai adquirir a mais delicada textura e sabor a caramelo do leite assado. Antes de comer, adicione uma colher de sopa cheia de manteiga ao mingau; cada comedor adicionará açúcar e sal ao seu gosto no prato.
Passo 2
Sopa de Pedro, o Grande
Enxágue o frango, separe o filé de peito e coloque na geladeira por enquanto. Ferva o caldo do resto do frango e dois litros de água. Pique 500 gramas de cogumelos frescos (champignon), despeje o leite para que cubra os cogumelos, ferva por 15 minutos, deixe esfriar. Passe o peito de frango e os cogumelos cozidos por um moedor de carne, acrescente as proteínas dos três ovos, sal e pimenta a gosto, misture bem.
Bata três gemas com um copo de leite; frite 1 colher de sopa de farinha em 1 colher de sopa de manteiga. Mexendo continuamente, recheie o caldo fervente com a mistura de ovo e leite, farinha frita e, em seguida, forme bolas com o frango e o cogumelo picado e ferva-os no caldo por 8 a 10 minutos. Ao servir, adicione endro picado.
etapa 3
Bife à Hamburgo
Corte 500 gramas de filé mignon em porções, bata levemente e frite na manteiga até ficar macio; coloque a carne em formas porcionadas. Bata 6 ovos com sal e o endro picado e a salsa. Despeje a mistura resultante sobre a carne e frite no fogão ou no forno até os ovos engrossarem. Sirva diretamente nas panelas.
Passo 4
Croquetes de batata chouze
Ferva 1 quilo de batatas, amasse, acrescente 2 ovos, 2 colheres de sopa de farinha, ervas picadas e sal a gosto. Misture bem, corte em pequenos bolos. Para o recheio com 1/2 pão branco, corte a crosta, corte o pão em cubos e frite em 1 colher de sopa de manteiga. Coloque alguns cubos de pão em cada tortilha de batata, enrole as tortilhas em bolas e ferva-as em água fervente com sal por 4-5 minutos. Sirva com creme de leite.
Etapa 5
Sbiten (alcoólico ou não alcoólico)
Despeje 1 litro de água ou 1 litro de vinho tinto seco em uma panela. Adicione 150 gramas de açúcar, 150 gramas de mel, 1 folha de louro, 1/2 colher de chá de canela, cravo, gengibre, cardamomo, noz-moscada. Com agitação contínua, leve a mistura para ferver e cozinhe por 15 minutos. Retire a espuma, deixe a bebida por meia hora e coe.
