Rolinhos de peixe com bacon são um excelente aperitivo para uma mesa festiva. Este prato também é adequado para o almoço ou jantar mais comum, pois é preparado com bastante rapidez. Os povos fino-úgricos têm preparado este prato de salmão há muito tempo, mas a perca do lúcio e qualquer outro peixe denso e não muito gordo serve. Em algumas receitas, os filés desempenham o papel de recheio; em outras, queijo ralado, cogumelos ou outros produtos triturados são embrulhados em bolinhos de peixe.
É necessário
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- Filé de peixe magro de 1 kg;
- 0,5 kg de bacon fatiado;
- 1 kg de tomate;
- Migalhas de pão;
- Alecrim;
- alho;
- sal;
- Pimenta;
- azeite;
- manteiga;
- 300 g de cogumelos em conserva;
- 300 g de queijo;
- 300 g de camarão;
- fio (não sintético);
- frigideira;
- forno e 2 assadeiras.
Instruções
Passo 1
Ligue o forno. Enquanto estiver cozinhando os tomates, ele terá tempo de aquecer até 200 ° C. Nesse caso, o tomate desempenha o papel de acompanhamento e, teoricamente, você pode passar sem ele.
Passo 2
Pique os tomates em pedaços grandes. Os pequenos podem ser simplesmente divididos ao meio, os grandes - em 4-6 partes. Coloque os pedaços em uma assadeira, sal, pimenta e polvilhe com pão ralado. A camada de crackers deve ser fina, bastando apenas para formar uma crosta. Coloque um pequeno pedaço de manteiga (cerca de 5 g) por cima. Coloque a assadeira no forno e espere meia hora.
etapa 3
Os rolos podem ser de tamanhos diferentes. Fatie o bacon e os filés de modo que o bacon fique enrolado no peixe, com uma borda do prato sobreposta à outra. Enrole o rolo e amarre-o com barbante. Os rolos pequenos só podem ser amarrados no meio e, se forem longos, é melhor fazer isso em dois lugares. Qualquer fio grosso pode ser usado, desde que não seja sintético. Sintéticos no forno podem derreter e arruinar sua obra-prima culinária.
Passo 4
Pré-aqueça uma frigideira e adicione um pouco de óleo vegetal. É melhor usar azeitona. Esmague uma cebolinha com casca e coloque em uma frigideira. Isso adicionará um aroma delicioso.
Etapa 5
Coloque os rolos na frigideira. Deixe dourar levemente. Lembre-se de virá-los suavemente para que dourem uniformemente.
Etapa 6
Descasque os raminhos de alecrim. Deve haver tantos deles quanto rolos. Se não houver alecrim, prenda os rolinhos com espetos. Porém, neste caso, o aroma não será tão sedutor.
Etapa 7
Retire o tomate pronto do forno e coloque outro no lugar da assadeira, com os rolinhos dispostos sobre ela. A temperatura deve ser constante e mantida a 200 ° C. Basta colocar o prato no forno um quarto de hora. Retire os rolos e remova os fios deles.
Etapa 8
O serviço depende de você servir os pãezinhos como um prato quente ou um lanche frio. Neste último caso, esfrie o prato. Pode servir sem molho e até sem acompanhamento. Se for preparar um lanche quente, tome cuidado com o molho de vinho branco. Despeje um pouco de vinho na frigideira que você usou para dourar os pãezinhos. Evapore cerca de um terço. Adicione a manteiga, o sal e a pimenta. Deixe o molho ferver por cerca de dez minutos.
