O pãozinho de banha é um ótimo aperitivo frio. É conveniente levá-lo para o trabalho, fazer um sanduíche nos dias de semana ou colocá-lo em uma mesa festiva (principalmente para bebidas alcoólicas fortes). O rolo é fácil de preparar, não exige grandes despesas financeiras, mas é invariavelmente saboroso. Tente!
É necessário
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- 1 kg de banha;
- 200 g de endro e salsa;
- 1 cebola;
- 1 cabeça de alho;
- 2 punhados de cascas de cebola
- pimenta-do-reino moída e ervilhas;
- Folha de louro;
- sal;
- agua.
Instruções
Passo 1
Pegue 1 kg de banha. Deve ser uma peça quase retangular com camadas de carne. Lave o bacon em água fria corrente. Se houver sujeira na pele, raspe cuidadosamente com uma faca e enxágue a gordura novamente.
Passo 2
Coloque o bacon na mesa com a lixa para baixo, salgue em toda a superfície.
etapa 3
Polvilhe os grãos de pimenta-do-reino em um pilão, polvilhe uma camada de bacon sobre eles.
Passo 4
Enxágue bem as verduras, pique bem e espalhe por igual sobre um pedaço de bacon.
Etapa 5
Enrole a camada em um rolo apertado e envolva-o com linha grossa. Você pode embrulhar o rolo em um pedaço de gaze limpa.
Etapa 6
Lave 2 punhados de cascas de cebola e coloque em uma panela grande. Coloque aí 1 cebola grande descascada inteira, 10 grãos de pimenta-do-reino, folha de louro. Despeje a água em uma panela e leve para ferver.
Etapa 7
Mergulhe o rolo na salmoura fervente, cubra a panela com uma tampa e leve o conteúdo para ferver.
Etapa 8
Reduza o fogo, abra a tampa e cozinhe o pãozinho até ficar cozido em fogo baixo por 2-2,5 horas. Não se esqueça de salgar o caldo a gosto.
Etapa 9
Enquanto cozinha o pãozinho, descasque o alho, pique e misture com pimenta do reino.
Etapa 10
Puxe o rolo pronto para uma travessa larga, esfrie um pouco e esfregue com uma mistura de alho e pimenta.
Etapa 11
Coloque o rolo entre duas tábuas de corte, coloque a opressão por cima e deixe nesta posição até que esfrie completamente em um local fresco.
Etapa 12
Antes de servir, retire os fios do pãozinho de porco, corte em rodelas e coloque num prato. Sirva com mostarda, raiz-forte e adjika.
