O muffin de Natal inglês é um prato complexo com vários ingredientes que começa a ser preparado muito antes do feriado. Os pastéis tradicionais com muitas nozes e frutos secos são abundantemente saturados de álcool e adquirem um sabor inesquecível e muito vivo. Um cupcake bem preparado é muito bonito e perfeito para um presente.
Características da confeitaria inglesa de Natal
Um bolo de Natal, como um bolo de casamento tradicional, leva muito tempo para preparar. Após o cozimento, o produto deve descansar, infundir, adquirir um sabor rico e expressivo. O período mínimo de envelhecimento é de uma semana, mas os verdadeiros adeptos da tradição começam a preparar os doces de Natal já em janeiro. A iguaria é rica em calorias, rica em carboidratos, enquanto o bolo contém muitos microelementos valiosos. Os doces são servidos com chá forte ou vinho quente.
Os não iniciados podem se perguntar: por que um cupcake feito de produtos naturais não estraga? A resposta é simples - o tempo todo, enquanto o cozimento é infundido, ele está abundantemente saturado com álcool. Na maioria das vezes, o bolo é servido com conhaque, mas você pode usar licores, xerez, conhaque, rum, uísque, uma variedade de licores e licores. Uma condição importante é que durante a infusão seja necessário colocar o produto em recipiente hermético ou saco plástico denso. Os produtos assados não ficarão estragados, o sabor se tornará o mais concentrado possível.
Para tornar o bolo saboroso, a composição inclui uma variedade de frutas secas, nozes, frutas cristalizadas. A massa deve ser recheada com canela (pequenas passas azedas), frutas cristalizadas de limão e laranja, cerejas cristalizadas e grãos de amêndoa. Você pode aumentar a quantidade de ingredientes adicionando nozes torradas e picadas, ameixas, damascos secos, tâmaras. O sabor picante original será fornecido por especiarias: noz-moscada, baunilha, gengibre, canela.
É costume servir muffins de Natal na mesa durante toda a semana festiva, bem como dar aos amigos, colegas e familiares junto com biscoitos caseiros, compotas caseiras e outras iguarias. O produto final parece muito impressionante em fotos e vídeos.
Cupcake de Natal clássico: receita passo a passo
A preparação da sobremesa começa com o cozimento da base. É preparado em formato retangular ou redondo. Os moldes de metal dividido são tradicionalmente usados, mas recipientes de silicone práticos que não requerem lubrificação podem ser usados.
Ingredientes:
- 450 g de canela;
- 200 g de passas leves sem caroço;
- 200 g de passas;
- 125 g de cerejas cristalizadas;
- 75 g de laranja e limão cristalizados;
- 75 g de amêndoas;
- 1 colher de chá Lascas de casca de limão;
- 300 g de farinha de trigo;
- 250 g de manteiga de alta qualidade;
- 250 g de açúcar mascavo ou açúcar em pó;
- 5 ovos grandes;
- 0,25 colher de chá sal;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 1 Colher de Sopa. eu. melaço ou mel líquido escuro;
- 1 colher de chá misturas de especiarias;
- 1 colher de chá canela em pó;
- 150 ml de conhaque, xerez ou rum.
Uma semana antes de assar, lave as frutas secas e mergulhe-as em conhaque ou rum junto com as raspas de limão e especiarias. Feche bem o recipiente e agite-o ocasionalmente. Após esse processamento, os frutos ficarão macios e com sabor brilhante. Corte as cerejas ao meio, rale a casca de limão. Escalde as amêndoas com água a ferver e retire a pele dura.
Bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremosa. Enquanto bate, acrescente os ovos. Peneire a farinha, misture com sal, fermento e especiarias. Despeje a mistura da farinha na mistura da manteiga em porções, sove a massa. Reserve um pouco de massa, acrescente melaço, amêndoas, cerejas cristalizadas e frutas secas na maior parte.
Unte uma assadeira e cubra com papel manteiga. Suas bordas devem se projetar além da borda da assadeira para evitar que a massa queime durante o cozimento. Espalhe o óleo novamente no papel. Coloque a massa em uma forma de forma que não ocupe mais de ¾ do volume. Coloque a massa por cima sem frutas cristalizadas e nozes, nivele a superfície. Embrulhe o formulário com papel manteiga e coloque em uma assadeira forrada com várias camadas de jornal. Leve ao forno pré-aquecido a 140 graus. Asse por 3-3, 5 horas, verifique a disposição com uma lasca de madeira. O produto acabado adquire uma bela cor rica.
Retire o prato do forno, polvilhe o bolo com conhaque ou rum, embrulhe novamente em papel e deixe durante a noite. No dia seguinte, fure os pastéis com uma agulha grossa em vários lugares, polvilhe com álcool e coloque em um recipiente hermético. Uma alternativa é embrulhar o bolo em pergaminho e papel alumínio e depois colocá-lo em um saco plástico.
Coloque o bolo em local fresco, mas não frio, por pelo menos uma semana. O tempo de espera ideal é de 1 mês. A cada 5-7 dias, borrife o produto com uma porção de álcool e feche bem imediatamente. Quanto mais tempo o cupcake ficar no recipiente, mais brilhante e incomum será seu sabor.
Decoração de cupcake: simples e eficaz
É comum decorar o bolo de Natal com estatuetas de maçapão. Você mesmo pode prepará-lo misturando amêndoas trituradas e açúcar de confeiteiro em proporções iguais. A pasta de amêndoa é bem misturada, se desejado, pode ser tingida com corantes alimentícios. Bonecos de neve, veados, sinos e outras estatuetas são feitos de maçapões.
Para deixar o cupcake mais elegante, ele é coberto com glacê real.
Ingredientes:
- 450 g de açúcar de confeiteiro;
- 2 claras de ovo;
- 2 colheres de chá suco de limão;
- 1 colher de chá glicerina.
Combine proteínas, glicerina e suco de limão em uma tigela. Peneire o açúcar de confeiteiro, acrescente em porções à massa protéica e bata até que a massa adquira a consistência de creme de leite. Coloque o bolo numa travessa, cubra generosamente com glacê, alise com uma espátula de silicone e deixe endurecer. Decore a massa com estatuetas de maçapão, salpique com açúcar de confeiteiro e decore com ramos de azevinho.
