As tranças de gergelim são muito fáceis de fazer. Se não se arrepende da hora de preparar esta massa, então desfrute de um pão delicioso e aromático.
É necessário
- - água - 350 ml;
- - farinha integral - 300 g;
- - farinha de trigo - 200 g;
- - sementes de gergelim - 50 g;
- - fermento fresco - 10 g;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Farinha integral, caso contrário também é chamada de farinha integral, misture com o trigo. Adicione fermento fresco a esta mistura de farinha. Depois de mexer a massa até formar uma pequena migalha, acrescente a água junto com o sal. Coloque ao seu gosto. Depois de amassar uma massa homogênea, dê forma esférica e leve ao lume, coberto com um pano de prato, por cerca de uma hora.
Passo 2
Depois de colocar a massa ampliada na superfície de trabalho preparada, divida-a de forma que fique com 12 pedaços iguais. Deixe tudo em uma forma esférica e não toque por 5 minutos.
etapa 3
Após 5 minutos, transforme todas as bolas enroladas da massa em figuras retangulares. Depois de cortar os retângulos formados em 3 tiras iguais, trance um rabo de cavalo da massa.
Passo 4
Role a massa de rabo de cavalo untada com um pouco de água nas sementes de gergelim. Nesse estado, coloque na assadeira preparada, cubra com uma toalha e deixe fermentar por três quartos de hora, ou seja, 45 minutos.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 250 graus. Após polvilhar as paredes do forno com um pouco de água, reduza a temperatura para 220 graus e cozinhe as tranças com sementes de gergelim por 10-15 minutos.
Etapa 6
Decorrido o tempo, retire os pastéis do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. As tranças de gergelim estão prontas!
