Os polvos segundo esta receita são macios, o molho de nozes é muito saboroso, também é adequado para vários pratos de carne. Esses polvos bebês são comidos muito rapidamente, podem ser servidos como um lanche, mas se você cozinhá-los para o almoço, ferva o arroz como acompanhamento.
É necessário
- - 800 g de polvos bebês;
- - 100 ml de vinho branco seco;
- - 3 dentes de alho;
- - meio limão;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de orégano fresco;
- - Pimenta preta.
- Para o molho;
- - 100 g de nozes;
- - 100 ml de vinho branco seco, caldo de peixe ou vegetais, natas;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - sal, pimenta, louro, salsa.
Instruções
Passo 1
Corte o limão em rodelas, descasque o alho e corte também em rodelas finas. Marinar os polvos com limão, alho, orégano, pimenta-do-reino e vinho branco seco. Reserve-os por 1 hora. Se seus polvos estiverem congelados, eles devem primeiro ser descongelados.
Passo 2
Retire os polvos da marinada, enxugue-os com papel toalha e frite rapidamente em azeite quente por 3 minutos. Use uma escumadeira para retirá-los da panela, reserve por enquanto.
etapa 3
Despeje o vinho branco na panela onde os polvos foram cozidos, leve para ferver. Adicione o caldo de folha de louro, pimenta e sal a gosto. Deixe o líquido ferver em fogo alto. Moa as nozes com o alho no liquidificador para fazer uma pasta lisa de nozes e alho.
Passo 4
Adicione a manteiga de amendoim ao líquido fervente e mexa. Adicione creme não pesado, você pode substituí-los por iogurte não ácido. Deixe em fogo baixo para aquecer por 5 minutos. Não deixe ferver, mexa, o molho deve engrossar. Adicione sal e pimenta se necessário.
Etapa 5
Despeje os polvos prontos com molho de nozes, polvilhe o prato com salsa picada por cima e os polvos bebês com molho de amendoim estão prontos.
