Maneiras simples e rápidas de cozinhar peixes são as melhores para a cavala. Assar, grelhar ou grelhar é a melhor forma de cozinhar a cavala. Além disso, o teor de gordura deste peixe permite acompanhá-lo com frutas suculentas e molhos asiáticos picantes.
Grelhar a cavala é uma ótima alternativa aos kebabs, que são alimentos pesados e não muito saudáveis.
Uma receita simples de cavala grelhada
Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 4 filetes de cavala
- 15 ml / 1 colher de sopa de água
- 30 ml / 2 colheres de sopa de molho de soja
- 10 g / 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
- 5 g / 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 5 ml / ½ colher de chá de suco de limão
- 150 g de erva-doce
- 6 ml / 1 colher de chá de suco de limão, espremido na hora
- 20 ml / 4 colheres de chá de azeite
- 5 g / 1 colher de chá de sal
- 1 g / 1 pitada de pimenta branca
- 5 g / 1 colher de chá de sementes de erva-doce embebidas em água morna por 2 horas e depois fritas
Tire o caroço da erva-doce e corte-a em fatias muito finas com um cortador de legumes. Coloque em uma tigela com água gelada e deixe descansar por 20 minutos.
Em outra tigela, misture água, molho de soja, açúcar, gengibre e suco de limão, experimente a mistura e ajuste a quantidade conforme necessário.
Pré-aqueça a grelha em fogo alto, selecione os ossos dos filés e descasque levemente a pele (cerca de 2 cm das bordas). Coloque a cavala com a pele voltada para cima em uma gradinha e grelhe por cerca de 4-5 minutos, ou dependendo da espessura do filé, até ficar macia.
Enquanto o peixe está dourando, escorra a erva-doce, retire a umidade com um pano de prato seco e coloque em uma tigela grande. Regue com azeite e sumo de lima e polvilhe com os temperos. Mexa bem e adicione as sementes de erva-doce torradas. Divida a salada em porções e coloque a cavala grelhada por cima.
A segunda opção para cavala grelhada
Experimente grelhar cavala grelhada ao estilo asiático.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 cavalas pequenas, descascadas
- 1 pimentão vermelho grande, picado
- 1 pequeno dente de alho picado
- 1 pequeno pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
- 2 colheres de chá de mel
- raspas finas e suco de 2 limas
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de molho de peixe tailandês
Ligue a grelha, pré-aqueça bem e reduza o fogo. Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela grande e misture com os outros ingredientes, ajustando a proporção de mel para limão. Como resultado, você deve ter um molho agridoce com um sabor rico.
Mergulhe bem cada cavala no molho preparado e deixe mergulhar no peixe. Em seguida, pegue uma escova de cozinha e passe o resto da marinada no peixe. Coloque na grelha e cozinhe por 5-6 minutos de cada lado, até que o peixe fique marrom dourado e os olhos fiquem brancos. Polvilhe a cavala levemente com água e deixe na grelha desligada (mas ainda não resfriada) por 2 a 3 minutos antes de servir.
