Os vegetais grelhados são uma ótima alternativa aos alimentos fritos. Você pode cozinhar pratos grelhados ao ar livre e em casa usando uma frigideira especial. Berinjela grelhada com tomate é um prato saboroso e saudável. Além disso, sua preparação é tão simples que até uma pessoa que está longe de cozinhar pode aguentar.
É necessário
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- 400 g de berinjela;
- 300 g de tomate;
- 300 g de pimentão;
- 250 g de abobrinha;
- 150 g de alho-poró;
- 1 limão;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre balsâmico;
- 150 ml de azeite;
- 2 dentes de alho;
- Tomilho;
- Alecrim;
- salsa e endro;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Instruções
Passo 1
Lave o limão, corte e esprema o suco. Adicione vinagre balsâmico a ele. Misture bem, acrescente o azeite e bata bem até ficar homogêneo.
Passo 2
Descasque o alho e passe por uma prensa ou pique finamente. Adicione o alho, tomilho e sal ao molho. Você também pode adicionar um pouco de pimenta e folhas de alecrim. Misture tudo de novo.
etapa 3
Lave os legumes (berinjela, tomate, abobrinha e pimentão). Para beringelas e abobrinhas, remova as bases do caule e corte obliquamente em fatias finas, com cerca de 5-6 mm de espessura. Regue a berinjela e a abobrinha com suco de limão e azeite e tempere com sal e pimenta.
Passo 4
Corte cada tomate em oito pedaços, após retirar a base dos talos. Divida cada vagem de pimenta em quartos e remova todas as partições e sementes brancas. Corte o alho-poró diagonalmente em pedaços de 8-10 mm.
Etapa 5
Acenda a grelha e refogue os pimentões por todos os lados. Isso é feito em carvões não queimados, mas já em decomposição (avermelhados). Quando os pimentões estiverem escuros, retire da grelha e deixe esfriar por 5-10 minutos. Em seguida, dobre em um saco plástico, amarre bem e coloque em um lugar fresco. Quando as pimentas “suarem”, retire-as.
Etapa 6
Frite as berinjelas, tomates, abobrinhas e alho-poró sobre o carvão incandescente por 10-15 minutos. Não se esqueça de virar os legumes. Transfira os vegetais para um prato raso em camadas, despejando o molho de alho sobre cada um. Polvilhe com endro lavado e picado e salsa por cima.
Etapa 7
Deixe os vegetais de molho no molho de alho por pelo menos uma hora. Sirva o prato frio. Berinjelas preparadas de acordo com esta receita são um excelente petisco vegetal, podendo também ser utilizadas como guarnição de carnes grelhadas.
