Existem muitas receitas de juliana, algumas cozinham de acordo com o esquema habitual, outras preferem experimentar com sabores. A receita desta juliana é simples, mas apesar da simplicidade, o prato é incrivelmente saboroso.
É necessário
- - 800-900 gramas de uma mistura de cogumelos (cogumelos da floresta, cogumelos ostra),
- - 50 gramas de parmesão ralado,
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão,
- - um pequeno punhado de agrião,
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de óleo vegetal
- - algumas penas de cebolinha,
- - sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- Para o molho.
- - 500 ml de creme (22 por cento),
- - 50 ml de uísque,
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
- - 1 cebola cebolinha,
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
- - sal e pimenta-do-reino a gosto.
Instruções
Passo 1
Para as cebolas, pique finamente e refogue na manteiga até ficar translúcida. Despeje o uísque e evapore até a metade. Adicione a farinha e mexa bem. Reduza o poder da podridão ao mínimo, despeje o creme de leite em um jato fino e cozinhe até engrossar, mexa ocasionalmente. Por fim, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Passo 2
Lave os cogumelos e corte em rodelas de 4-5 mm de espessura. Frite os cogumelos em pequenas porções em uma frigideira bem pré-aquecida em óleo vegetal até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
etapa 3
Combine os cogumelos salteados com o molho preparado. Arrume em latas pequenas, polvilhe com queijo, leve ao forno pré-aquecido (210-220 graus). Cozinhe por 15 minutos. Sirva o prato acabado com cebolinha ou agrião.
