Julienne é um prato bastante famoso. É fácil de cozinhar, muito satisfatório e delicioso. Você pode comprar ingredientes para fazer julienne em qualquer loja ou supermercado. Por toda a sua simplicidade, este prato irá deliciá-lo tanto num jantar em família como num jantar de gala.
Para preparar 4-6 porções, precisamos:
- Filé de Frango 400 g.
- cogumelos da floresta, cogumelos 200-300 g também são adequados para nós.
- cebolas 300g.
- queijo, você pode usar qualquer uma das variedades duras 150-200 g.
- creme de leite de teor médio de gordura 150 g.
- uma colher de sopa de farinha
- manteiga 50-100 g.
- precisamos de óleo vegetal para fritar
- sal
- pimenta do reino moída na hora
Preparação
Corte o filé de frango em cubos pequenos. Descasque e corte as cebolas em pequenos cubos. Os cogumelos devem primeiro ser limpos e lavados, após o que os cogumelos da floresta devem ser fervidos por 10 minutos (certifique-se de cortar cogumelos muito grandes em várias partes). Depois de ferver os cogumelos, colocamo-los numa peneira pré-preparada para que o excesso de água seja de vidro, após o que os cortamos em pequenos pedaços. Se você usa cogumelo ostra ou champignon, não precisa cozinhá-los, apenas corte em cubinhos pequenos.
Aquecemos a frigideira adicionando óleo vegetal, colocamos ali os cogumelos picados, não esquecendo de salgar, e fritamos até que todo o excesso de líquido (sumo de cogumelos) se evapore.
Despeje a cebola picada na frigideira e frite por mais 3 minutos.
Em seguida, adicione o filé de frango picado, polvilhe com sal e pimenta e frite em fogo alto por mais 4 minutos. Em seguida, adicione um pedaço de manteiga e frite por no máximo 3 minutos, lembrando-se de mexer de vez em quando.
Se usarmos cogumelo ostra ou champignon, é melhor fritá-los depois da cebola ou simultaneamente com a cebola, em fogo alto.
Sem esperar até que toda a manteiga esteja frita, acrescente a farinha ali e misture novamente. Após um minuto de agitação vigorosa, acrescente o creme de leite, mexa e coloque a panela em fogo baixo.
Levando para ferver, não retire do fogo por apenas alguns minutos, lembrando-se de mexer, para que nosso prato não queime e cozinhe por igual.
Para completar o preparo do prato, colocamos à disposição os fabricantes de cocotte, caso não tenha essas formas, pode simplesmente usar cestos ou pãezinhos, retirando antecipadamente o miolo do meio. Cubra a juliana com queijo ralado.
Assamos no forno pré-aquecido a 180 graus por 5-10 minutos, para que o queijo derreta e apareça uma crosta dourada.
