Vinho, cerveja, conhaque - muitas vezes as bebidas alcoólicas habituais são utilizadas na preparação de pratos de carne salgados. Aves não são exceção. Se você quer surpreender os convidados ou membros da família com o sabor incomum do frango comum, ou apenas desfrutar de suas delícias culinárias, cozinhe o filé de frango com vinho tinto.
É necessário
-
- 1 kg de filé de frango;
- 10 cebolas;
- 150 g de manteiga com alto teor de gordura;
- 250 g de vinho tinto seco;
- 150 g de creme de leite;
- 2 cenouras pequenas;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 1 folha de louro;
- uma colher de sopa de mostarda;
- agua;
- sal.
Instruções
Passo 1
Frite porções de filé de frango e 8 cebolas cortadas em meias argolas em 100 g de manteiga em uma frigideira bem aquecida por 10 minutos.
Passo 2
Prepare o molho. Pegue 50 g de manteiga, aqueça em uma panela pequena de fundo grosso. Espalhe nele duas cebolas bem picadas e as cenouras bem raladas.
etapa 3
Adicione a folha de louro à massa, polvilhe com metade da farinha cozida e frite novamente - até dourar.
Passo 4
Adicione um copo de vinho tinto ao assado, tempere com sal e pimenta e cozinhe o molho em fogo baixo por 15-20 minutos. Esfrie a massa.
Etapa 5
Passe o molho por uma peneira e leve a panela ao fogo baixo novamente, adicionando aos poucos o creme de leite.
Etapa 6
Misture uma colher de sopa de farinha com duas colheres de água fria e despeje no molho. Cozinhe a mistura em fogo baixo até engrossar.
Etapa 7
Adicione uma colher de sopa de mostarda pronta ao tempero de vinho resultante com creme de leite e misture.
Etapa 8
Coloque uma frigideira com pedaços de filé de frango pré-frito por 10 minutos em fogo baixo, recheie com molho de creme azedo de vinho e cozinhe por 45-50 minutos.
Etapa 9
No final da estufagem, aumente o fogo e controle a evaporação do molho em cerca de um terço.
Etapa 10
Sirva o prato de carne pronta em um recheio de vinho quente com vários acompanhamentos - purê de batata, macarrão, arroz.
