Solyanka é um prato muito antigo e parece uma sopa grossa. Picles, azeitonas e temperos devem ser adicionados à mistura.
Ingredientes:
- 250 g de presunto;
- 250 g de linguiça cozida;
- algumas folhas de louro;
- 1 cebola;
- óleo de girassol;
- Pimenta;
- sal;
- 160 g de cogumelos frescos;
- 700 g de asas de peru;
- 250 g de linguiça defumada;
- 50 g de limão;
- 120 g de azeitonas sem caroço;
- alguns picles;
- salsa;
- 1 Colher de Sopa pasta de tomate.
Preparação:
- Primeiro, cozinhe o caldo de peru. Para isso, coloque a carne lavada em uma panela e encha com água. Colocamos a panela no fogo, leve para ferver. A espuma que aparece deve ser removida, após o que o fogo pode ser reduzido. O peru vai cozinhar por cerca de 2 horas. Depois que o caldo estiver cozido, ele precisará ser filtrado.
- Nesse ínterim, o caldo está cozinhando, você pode cozinhar outros ingredientes. Você precisa descascar a cebola e lavá-la, depois pique a cebola finamente. Você também precisa fazer com picles ou apenas ralá-los em um ralador fino.
- Depois disso, é necessário preparar uma frigideira, onde despejar o óleo de girassol. Nós colocamos fogo. Em seguida, coloque a cebola picada, pepino picado e pasta de tomate ali, adicione 50 ml de caldo. Se não, você pode adicionar água. Misture tudo.
- Em seguida, cozinhamos cebolas com picles e pasta de tomate. Os ingredientes devem ferver por 10 minutos em fogo baixo.
- Coloque a mistura cozida de cebola, pepino e extrato de tomate em uma panela com o caldo. Cozinhamos tudo por 10 minutos.
- Precisamos fazer cogumelos. Champignons são os mais adequados para este prato. Devem ser bem enxaguados e cortados, colocados em uma panela.
- Em seguida, você precisa picar o presunto, linguiça cozida e defumada em forma de cubinhos.
- Pegue o peru cozido e separe a carne dos ossos. Em seguida, pique-o bem.
- Mandamos a carne picada e toda a linguiça para a panela. Colocamos a folha de louro lá. Após a mistura, você precisará sal e pimenta a gosto. Mas é preciso lembrar que pepinos e linguiças já são salgados. Cozinhamos tudo por 10 minutos. Finalmente, você pode adicionar azeitonas.
- Polvilhe com ervas picadas por cima. Sirva a mistura com uma rodela de limão e creme de leite.
