O frango é obtido com um leve toque picante, e para que a carne fique suculenta recomenda-se untá-la previamente com creme de leite, óleo vegetal ou maionese.
Ingredientes:
- Carcaça de frango de tamanho médio - 1 pc;
- Cebola - 2 peças;
- Alho - 2 dentes;
- Cogumelos frescos (champignon) - 250 g;
- Vinho de mesa branco - 80 g;
- Manteiga - 120 g;
- Óleo vegetal;
- Ketchup de tomate picante - 120 g;
- Pimenta preta da terra;
- Sal;
- Endro e salsa.
Preparação:
- Descasque todas as cebolas e dentes de alho e lave bem.
- Separe os cogumelos frescos, descasque e lave bem.
- Pré-lave o frango, divida em porções.
- Passe todo o alho necessário por um ralador fino. Divida cada cebola em várias fatias. Pique os cogumelos em fatias.
- Separe o endro e a salsa, lave bem e seque.
- Rale bem cada pedaço de frango com uma mistura de alho, sal e pimenta-do-reino, transfira para uma assadeira previamente tratada com óleo vegetal e distribua a cebola e o restante do alho ralado por igual.
- Despeje o frango com metade da quantidade necessária de vinho de mesa, polvilhe com salsa picada extra, alho, leve ao forno pré-aquecido. Asse a 200 graus por cerca de 45 minutos. De vez em quando, despeje a metade restante do vinho de mesa, esticando-o ao longo do tempo de cozimento.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira, coloque fatias de cogumelos frescos nela, cozinhe sob uma tampa fechada por cerca de 15 minutos, mexa ocasionalmente.
- Antes de servir, coloque os pedaços de frango em um prato, tempere com ketchup, salsa e endro. Use cogumelos cozidos como acompanhamento.
