Os pratos cozinhados em banho-maria caracterizam-se por um teor calórico reduzido e pela não utilização de gordura na fritura. Mas, ao mesmo tempo, podem ser muito saborosos e originais. Mesmo variações sobre o tema dos pratos de carne ganham um novo sabor
É necessário
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- Suflê de frango:
- filé de frango - 700 g;
- leite - 250 ml;
- pão branco - 50 g;
- proteína - 1 pc;
- manteiga;
- sal
- Pimenta
- especiaria.
- Suflê de abobrinha:
- abobrinha - 1 peça;
- leite - 50 ml;
- ovo - 1 pc;
- biscoitos - 20 g;
- manteiga;
- sal.
Instruções
Passo 1
Suflê de frango
Lave os peitos de frango, pique bem e pique ou pique no liquidificador.
Passo 2
Separe o pão branco da crosta, bata no liquidificador até esfarelar. Coloque o pão em uma tigela funda e cubra com leite.
etapa 3
Derreta a manteiga em banho-maria.
Passo 4
Combine e misture até ficar homogêneo o filé de frango, o pão branco prensado, a manteiga, o sal e as especiarias. Mexa para formar uma consistência homogênea, mas bastante líquida. Você pode obtê-lo adicionando leite enquanto mexe. Triture a mistura resultante no liquidificador novamente.
Etapa 5
Quebre um ovo cru e frio e separe as claras das gemas. Bata a clara de ovo até formar uma espuma forte, adicionando uma pitada de sal.
Etapa 6
Combine suavemente a massa resultante com a clara de ovo batida e misture bem.
Etapa 7
Unte um recipiente de fundo fechado com manteiga e coloque a carne picada. Alise a superfície.
Etapa 8
Coloque o recipiente na tigela no nível inferior, tampe e cozinhe por 30-35 minutos. Despeje água no vaporizador na configuração mais baixa. Após o cozimento, coloque os pedaços de manteiga sobre o suflê.
Etapa 9
Suflê de abobrinha
Este prato é adequado para bebês de 1 ano, se a criança não for alérgica a gema de ovo. Caso contrário, a adição de gemas pode ser excluída.
Etapa 10
Lave a abobrinha, descasque e corte em pedaços pequenos.
Etapa 11
Coloque os pedaços de abobrinha em uma panela à prova de fogo, despeje sobre o leite e cozinhe até ficar macio.
Etapa 12
Rache um ovo cru, separe as claras das gemas. Bata a proteína até ficar firme.
Etapa 13
Moa a abobrinha no liquidificador. Adicione clara de ovo batida, gema, biscoitos e manteiga. Mexa bem a mistura.
Etapa 14
Unte um recipiente com fundo fechado, coloque a mistura. Coloque o recipiente no nível inferior da tigela e cozinhe por 25 minutos.
