Uma deliciosa omelete é o prato perfeito com que muitos gostam de começar um novo dia. Para fazer uma omelete perfumada e fofa, você precisará não apenas dos ovos mais frescos, mas também do conhecimento de alguns segredos culinários.
A omelete clássica é composta por ovos, leite e coberturas para agradar ao gosto do cozinheiro. O leite e os ovos devem ser bem misturados, usando não uma batedeira, mas um garfo ou batedor. O recheio da massa da omelete é adicionado por último, da única forma que ficará o mais arejado possível. Se quiser fazer um suflê de omelete, bata as claras separadamente, juntando as gemas e o leite à já elástica espuma de proteína. Para a opção dietética, apenas proteínas são usadas, e para uma omelete mais densa, gemas são usadas.
Se houver muito líquido na omelete, ele cairá rapidamente após o cozimento, por isso é considerado ideal usar metade da casca de leite para um ovo.
A omelete deve ser sempre cozida sob a tampa, sem deixar que queime. Primeiro, você precisa aumentar o fogo o máximo possível e, quando a omelete subir e ficar mais forte, o fogo precisa ser reduzido ao mínimo. Neste caso, a omelete pronta pode ser facilmente transferida da frigideira para o prato - ela deslizará facilmente sozinha.
Se quiser adicionar farinha à omelete, é preciso lembrar que a quantidade não deve ultrapassar 1,5 colher de chá para cada 4 ovos.
Uma omelete exuberante requer não apenas ingredientes de qualidade, mas também a frigideira certa. O ideal é que seja em ferro fundido ou com fundo muito grosso. É aconselhável utilizar a tampa com orifício por onde sairá o excesso de umidade.
Certifique-se de fritar a omelete em óleo vegetal com um pouco de manteiga, isso deixará o prato mais macio e aromático.
Não é recomendável adicionar verduras à massa de omelete, o melhor é borrifar em um prato pronto, ficará perfumado e saudável, devido às vitaminas preservadas nas verduras.
