O frango, cozido em fogo baixo em um molho de vinho branco, mostra-se muito tenro, suculento e saturado com o sabor azedo do vinho. O guisado é servido com legumes e cogumelos. Se você quiser fazer uma refeição mais leve, não adicione creme de leite ao molho.
É necessário
- frango - 1,5 kg,
- cebola - 1 pc,
- champignon - 200 gramas,
- sal e pimenta a gosto
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres,
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres,
- tomilho - 1 raminho,
- vinho branco - 250 ml,
- creme - 4 colheres de sopa. colheres.
Instruções
Passo 1
Descasque e pique uma cebola finamente. Descascamos as cenouras, cortamos em cubos compridos e depois em cubos de 0,5 cm.
Nós limpamos os cogumelos e os cortamos ao meio, grandes em 4 partes.
Passo 2
Lavamos a carcaça do frango com água e enxugamos com um pano ou papel absorvente.
Cortamos a carcaça em 4 partes.
Retiramos parte dos ossos: na parte superior (peito) deixamos apenas os ossos das asas, e na parte inferior apenas os ossos da coxa. Isso irá cozinhar a carne uniformemente.
Sal e pimenta a carne dos dois lados.
etapa 3
Colocamos uma panela grande no fogo e aquecemos duas colheres de sopa de vegetais e manteiga. Coloque o frango na manteiga e frite dos dois lados. Transfira a carne frita para um prato e reserve.
Passo 4
Adicione a cebola à panela com gordura. Reduza o fogo e cozinhe as cebolas até ficarem macias. Mexa ocasionalmente.
Adicione cubos de frango e cenoura às cebolas fritas. Doure os vegetais um pouco. Cozinhar em fogo baixo.
Lave o raminho de tomilho e adicione à carne. Após cinco minutos, adicione os cogumelos e misture.
Despeje o vinho em uma panela e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos. Mexa ocasionalmente.
Transformamos a carne em um molde e deixamos em um lugar quente.
Etapa 5
Evapore o líquido em uma panela pela metade. Continuamos a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para que o molho não queime.
Adicione 4 colheres de sopa de creme de leite (de preferência gorduroso) ao molho e misture. Retire o molho do fogo, retire o raminho de tomilho. Sal e pimenta um pouco a gosto.
Despeje o molho sobre a carne e sirva.
