Não é difícil preparar um prato italiano tradicional de ravióli, especialmente porque existe um análogo popular dele na Rússia - os bolinhos. A receita para fazer ravióli é um pouco diferente, mas mesmo uma dona de casa inexperiente pode fazer isso.
É necessário
- - farinha - 2 xícaras
- - ovos - 2 unid.
- - água morna
- - azeite
- - sal - 1/2 colher de sopa. colheres
- - cebola - 1 unidade.
- - alho - 1 cabeça
- - verdes
- - cogumelos - 200 g
- - espinafre - 300 g
- - creme (gorduroso) - 1/4 xícara
- - queijo - 150 g
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Para fazer isso, coloque dois copos de farinha em uma superfície de madeira para que você obtenha uma lâmina. Faça um furo no meio desta lâmina, quebre dois ovos, meia colher de sal, duas colheres de sopa de água e amasse até formar uma massa elástica e elástica. Embrulhe a massa resultante em celofane e deixe na geladeira por meia hora.
Passo 2
Prepare o recheio. Para variar, você pode fazer vários tipos de ravióli com recheios diferentes. Para o primeiro tipo, leve cebola, alho, cogumelos e ervas. Refogue a cebola e o alho no azeite em uma frigideira. Adicione os cogumelos de sua escolha à cebola e ao alho, depois sal e pimenta e outros temperos de sua escolha.
etapa 3
Coloque a assadeira no forno, que deve ser pré-aquecido a cerca de 250 ° C. Asse o recheio por meia hora, mexendo a cada dez minutos. Coloque a mistura pronta no liquidificador ou processador de alimentos e triture até ficar homogêneo.
Passo 4
Para preparar o segundo tipo de ravióli, você só precisa de queijo e ervas. Rale o queijo e misture a mistura de queijo resultante com as ervas. Tempere com sal e pimenta a gosto. O terceiro tipo de ravióli inclui carne de frango. Para preparar o recheio, frite as coxas de frango na manteiga, salgue e tempere (o colorau é melhor). Cozinhe as pernas por 20 minutos em fogo baixo, coberto. Separe a carne cozida do osso, pique finamente e misture com as batatas trituradas, as ervas e o caldo cozido. Adicione a gema à massa resultante e triture no liquidificador.
Etapa 5
Prepare suas lajes de escultura de ravióli. Para fazer isso, retire a massa da geladeira, amasse novamente e abra uma camada fina. Divida em seis partes. Coloque três recheios em três deles (um para cada camada). Vale a pena espalhar o recheio com colheres de chá a uma distância de cerca de 2 cm uma da outra, cobrir com as camadas restantes e cortar com uma faca afiada em quadrados, no centro dos quais ficará o recheio. Cegue as bordas de cada peça.
Etapa 6
Cozinhe o ravióli. Para fazer isso, coloque os produtos acabados em água fervente com sal. Cozinhe o ravióli por sete minutos.
Etapa 7
Prepare o molho. Para fazer isso, você precisará de espinafre, creme de leite, azeite e condimentos. Misture-os em um picador, coloque gás e leve para ferver. Despeje o ravióli cozido com o molho resultante e sirva quente.
