Os pimentos recheados são sempre uma decoração luminosa de qualquer mesa e, claro, um prato delicioso e aromático. Na receita abaixo, o recheio principal é o repolho branco, e os pimentões em si não são cozidos.
Ingredientes:
- 12 pimentões doces;
- 6 cebolas médias;
- 3 kg de repolho branco picado;
- 2 pimentas malagueta;
- 2 colheres de sopa redondas de sal.
Preparação:
- Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Remova as vagens de pimenta (pimenta) fresca das sementes e pique em ordem aleatória.
- Coloque os vegetais picados no óleo aquecido em uma frigideira, misture e cozinhe em fogo médio até que as cebolas dourem.
- Enquanto a cebola e o pimentão são fritos, pique o repolho, não esmague, deve ficar crocante.
- Os vegetais na panela estão cozidos, agora precisam esfriar um pouco, e depois acrescente ao repolho, o sal e misture até formar uma massa homogênea.
- Escolha pimentões fortes sem danos externos, eles não devem ser muito pequenos. Lave bem todas as frutas, corte a parte de cima com um pedúnculo em cada uma, retire com cuidado a parte da semente e enxágue dentro com água corrente, removendo assim os restos das sementes individuais.
- Encha cada pimenta com um recheio de repolho picante. Um pouco do repolho vai ficar, ainda precisamos dele.
- Pegue uma panela funda de grande volume (de preferência a partir de 7 litros), coloque uma camada fina de repolho picado no fundo. Em seguida, em pé, coloque os pimentões recheados, preencha os espaços entre eles com repolho. A camada superior também será de repolho, deve esconder completamente os pimentões.
- Cubra os vegetais com um prato de tamanho adequado e aplique qualquer prensa (por exemplo, uma jarra de três litros cheia de água pura).
- Nesse estado, deixe o conteúdo da panela por 3 dias em temperatura ambiente.
- Após três dias, os pimentões recheados com repolho estarão prontos, devem ser guardados novamente na geladeira. Uma panela grande não cabe na geladeira, então os vegetais podem ser colocados em potes ou em um recipiente especial.
