A Grande Quaresma exige autocontrole estrito dos crentes em todas as esferas da vida, incluindo a comida. Os pratos de carne, laticínios e peixes devem ser excluídos da dieta. Mesmo o óleo vegetal não deve ser consumido na primeira e na última semana de jejum, bem como nas segundas, quartas e sextas-feiras.
Com todas as restrições, ainda não vale a pena trazer o assunto às doenças do trato gastrointestinal, já que você pode cozinhar pratos saborosos e saudáveis a partir de vegetais, cereais e cogumelos, por exemplo, o kulesh magro.
Corte as raízes em cubos pequenos, cubra com água fria, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo. Quando as raízes estiverem meio cozidas, despeje o painço bem lavado em uma panela e ferva por 10-15 minutos. Em seguida, adicione as batatas cortadas em cubos pequenos. Frite cebolas picadas em óleo de girassol e transfira para uma couve quando as batatas estiverem quase prontas. Tempere com sal e adicione folhas de louro e ervas a gosto.
Ingredientes:
- batatas - 5 unid.;
- sêmolas de milho - 0,5 xícaras;
- cebolas - 2 peças;
- cenouras - 1 un.;
- raiz de aipo - 1/3 pcs.;
- raiz de salsa - 1 pc.;
- folha de louro - 1 pc.;
- água - 2 l
cogumelos. Lave os cogumelos secos, cubra com água e cozinhe até a metade. Despeje o caldo de cogumelos em um recipiente separado. Pique a cebola em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal. Quando a cebola dourar, acrescente os cogumelos cozidos picados finamente e frite até ficarem macios em fogo baixo, coberto. Coloque a farinha de milho no caldo de cogumelos e cozinhe por 15 minutos, depois adicione as batatas cortadas em cubinhos. Cerca de 2 minutos antes de o kulesha estar totalmente cozido, transfira os cogumelos e as cebolas para a panela, sal, acrescente as folhas de louro e as ervas a gosto.
Ingredientes:
- cogumelos secos - 0,5 kg;
- painço - 0,5 xícaras;
- batatas - 6 unid.;
- cebolas - 2 peças;
- água - 2,5 l
- folha de louro - 1 pc.;
- salsa;
- aneto
Os bolinhos magros são muito saborosos. Peneire a farinha com uma lâmina, despeje o óleo de girassol e água fervente em que o sal é diluído. Amasse rapidamente uma massa não muito íngreme e cubra com um guardanapo por 20 minutos. Divida a massa em pedaços, abra e corte círculos com uma xícara de chá. Você também pode usar uma variedade de bolinhos. Bagas congeladas ou purê de batata com cogumelos são úteis como recheio.
Ferva os cogumelos secos e frite com as cebolas, como descrito acima. Frite cogumelos frescos (champignon ou cogumelos ostra) imediatamente com cebola. Ferva as batatas descascadas, amasse bem para que não haja grumos e acrescente os cogumelos e as cebolas, sal e misture.
Ingredientes para a massa:
- farinha - 4 copos;
- óleo de girassol - 7 colheres de sopa;
- água - 3/4 xícara;
- sal - 0,5 colher de chá.
Ingredientes para o recheio:
- batatas - 8 unid.;
- cogumelos secos - 250 g;
- cogumelos frescos - 500 g;
- cebolas - 2 unid.
