É uma prática comum peneirar a farinha antes de assar. Mas é realmente tão necessário? A farinha peneirada torna realmente a massa mais espessa? E como peneirar a farinha corretamente?
Instruções
Passo 1
A farinha é um produto alimentar obtido pela moagem de grãos de trigo, centeio, trigo sarraceno, aveia, cevada, milho e arroz. O tamanho dos grãos após a moagem é diferente. A farinha é mais fina, mais macia e branca, tem bom glúten, endurece facilmente e absorve a umidade. Depois de peneirada, a farinha é aquecida, solta e saturada de oxigênio. Também é recomendável peneirar a farinha para separar as impurezas formadas como resultado do armazenamento - pedaços de farinha, fibras de estopa, minhocas de farinha.
Passo 2
Existem várias maneiras de peneirar a farinha. Mais familiar é usar uma peneira. Uma peneira ou peneira é um arco largo com uma malha de densidade variada esticada de um lado. A malha pode ser de metal ou de linha de pesca. O arco pode ser de madeira, plástico ou metal.
Para peneirar, você precisa colocar a farinha em uma peneira na rede. Substitua os pratos por baixo, onde cairá a farinha peneirada. Agite levemente a peneira.
Agora, nas lojas que vendem pratos e diversos eletrodomésticos, uma peneira mecânica é vendida na forma de uma caneca com alça. Ao pressionar a alavanca na alça da caneca, um mecanismo de torção é acionado, que empurra a farinha pela peneira.
etapa 3
Os métodos a seguir são recomendados quando você tem certeza de que a farinha está limpa e não requer limpeza de impurezas.
Se nenhuma peneira estiver disponível, uma peneira também pode ser usada. Cubra com uma camada de gaze e sacuda o coador com movimentos leves, após colocar a farinha. O efeito é o mesmo que após o uso da peneira.
Se a farinha foi armazenada em um recipiente hermético por um curto período, o processo de peneiração pode ser facilitado.
Abra o recipiente com a farinha e bata levemente na parede do recipiente com um leve movimento da palma da mão (enquanto a farinha está dentro do recipiente).
Pegue uma tigela, acrescente a farinha e com duas colheres faça movimentos, como se estivesse mexendo a salada, para cima e para baixo. A farinha estará leve em apenas 1-2 minutos. Nesses casos, ele ficará saturado de oxigênio.
