A farinha salteada ajuda as donas de casa a preparar muito rapidamente molhos, temperos ou temperos para legumes e pratos de carne de muito boa qualidade. Você pode refogar a farinha com ou sem gordura.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar farinha dourada em grandes quantidades, passe por uma peneira, despeje em uma assadeira ou frigideira com uma camada de cerca de 2-3 centímetros e mexendo com uma colher, frite em fogo baixo ou no forno pré-aquecido a 100-120 graus até a farinha adquirir uma tonalidade amarelada.
Passo 2
Para fazer uma pequena quantidade de farinha dourada, simplesmente despeje em uma panela ou frigideira limpa e seca, coloque em fogo baixo e mexa com uma colher até que a farinha esteja dourada. Retire do fogo e continue mexendo até que a panela e a farinha esfriem completamente. É imprescindível fazer isso, pois uma panela quente pode dar um tom irregular à farinha. Despeje a farinha salteada em uma jarra seca, feche a tampa e guarde em local escuro.
etapa 3
Para refogar a farinha com a gordura, coloque a gordura em um prato limpo e seco e aqueça em fogo baixo. Em seguida, adicione a quantidade necessária de farinha e, mexendo continuamente, aqueça tudo até que a massa adquira uma consistência grossa e amarelada.
Passo 4
Para refogar com manteiga, use apenas farinha salteada em frigideira seca (como mencionado acima). Em seguida, pegue 400 gramas de margarina ou manteiga e derreta em uma frigideira. Em seguida, adicione 2 xícaras de farinha e mexendo sempre, frite a massa em fogo baixo por 5 minutos. Despeje a mistura preparada em uma jarra de vidro, feche a tampa, resfrie e leve à geladeira para uso posterior.
