Algumas pessoas preferem primeiros pratos gordurosos e ricos, enquanto outras, pelo contrário, gostam de sopas light. É especialmente importante preparar refeições sem carne durante o jejum. Portanto, vamos aprender a cozinhar borscht magro com feijão.
Portanto, para preparar o borscht magro, você precisa dos seguintes ingredientes:
- beterraba cozida - 1 unid.;
- cenouras - 1 un.;
- batatas - 5-6 tubérculos de tamanho médio;
- feijão vermelho enlatado em seu próprio suco - 1 lata;
- alho - 3-4 dentes;
- limão - quarto;
- óleo vegetal - 1 colher de chá;
- açúcar 2 colheres de chá;
- folha de louro - 2 unid.;
- pimenta preta - 5 ervilhas;
- água - 2 l;
- sal e ervas a gosto.
Quando todos os ingredientes estiverem disponíveis, você pode começar a cozinhar borscht com feijão. Despeje a água em uma panela grande e leve para ferver. Assim que as primeiras bolhas aparecerem, você pode colocar as batatas pré-descascadas e cortadas em cubos no recipiente.
Cenoura ralada finamente, frite em óleo vegetal por 2-3 minutos. Em seguida, adicione a beterraba ralada grosseiramente. Mexa os vegetais e cozinhe por 5 minutos, depois esprema o suco de limão, mexa novamente e retire a panela do fogo.
Quando as batatas são fervidas em uma panela até ficarem meio cozidas, acrescente a beterraba frita e a cenoura, assim como o feijão, e não precisa escorrer a água. Ferva o borscht magro e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione açúcar, sal, especiarias e ervas a gosto na frigideira, esprema o alho numa prensa. Junte o borscht. Agora desligue o fogo, tampe a panela e deixe o prato descansar por pelo menos 30 minutos. Depois de meia hora, você pode servir o borscht magro com feijão na mesa.
