Depois de um divertido entrudo com deliciosas panquecas e exuberantes panquecas, chega a hora da Quaresma. Durante o jejum, a dieta dos crentes deve incluir pratos magros. Então, o que cozinhar nesses dias, observando todas as regras do jejum ortodoxo?
Minha família adora fazer uma salada de feijão que não vai tomar muito tempo. É óptimo tanto para a mesa festiva como para a mesa da Quaresma.
- Feijão seco (vermelho, branco) - 500 gr;
- Cebola - 2 cabeças (grande);
- Cebola verde - 1 cacho;
- Cilantro - 1 cacho;
- Óleo vegetal - 100-150 gr;
- Alho - 2 dentes;
- Temperos a gosto (sal, pimenta);
Deixamos os grãos de molho durante a noite em uma grande quantidade de água, enxáguamos várias vezes pela manhã, depois colocamos em uma panela e colocamos no fogo, cozinhe até ficar totalmente cozido. Aproximadamente este procedimento leva cerca de 1, 5-2 horas. Se necessário, retire a espuma, adicione sal no final do cozimento para que o feijão não fique duro.
Coloque o feijão cozido em uma peneira e deixe esfriar. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas, frite numa frigideira até dourar. Podemos transferir o feijão para uma tigela ou saladeira, combiná-lo com a cebola frita, adicione a cebolinha, coentro, alho, especiarias a gosto.
