O berço de uma torta chamada "Chabela" é o México. Neste país, esta pastelaria é muito apreciada e é preparada com bastante frequência. Experimente esta iguaria maravilhosa também.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha - 300 g;
- - ovos - 17 pcs.;
- - açúcar - 200 g;
- - vanilina - 1 saqueta;
- - limão - 1 pc.
- Para preencher:
- - damascos - 2 unid.;
- - açúcar - 180 g.
- Para esmalte:
- - limão - 1 pc.;
- - açúcar - 800 g;
- - leite - 1 colher de sopa;
- - agua.
Instruções
Passo 1
Despeje metade do açúcar granulado em uma tigela funda separada. Em seguida, adicione 5 gemas e 4 ovos de galinha inteiros. Bata bem a mistura resultante e depois dê tempo para engrossar. Quando isso acontecer, adicione mais 2 ovos e um pouco de açúcar. Bata novamente. Repita este procedimento até que os ingredientes acabem.
Passo 2
Em seguida, adicione a farinha peneirada com a baunilha à massa de ovo-açúcar resultante. Pique o limão, passando por um moedor de carne, e acrescente ao restante da mistura. Misture tudo corretamente. A massa do bolo Chabela está pronta.
etapa 3
Despeje a massa em uma assadeira redonda, leve ao forno, que tem uma temperatura de 180 graus, e leve ao forno até ficar totalmente cozida, ou seja, por meia hora.
Passo 4
Com os damascos, faça o seguinte: enxágue bem e coloque em uma panela com um pouco de água. Coloque as frutas no fogão e cozinhe até ferver a água. Após este procedimento, deixe os damascos esfriarem e passe-os por uma peneira.
Etapa 5
Transfira a massa de damasco para uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo até que fique com a consistência de geleia.
Etapa 6
Depois de resfriar os produtos assados prontos, corte longitudinalmente em 3 bolos iguais. Em dois deles, aplique uma camada uniforme de massa de damasco.
Etapa 7
Despeje o açúcar granulado em uma panela e adicione um pouco de água. Depois de ferver a calda resultante, coar e colocar de volta no fogo, adicionando o limão picado com um moedor de carne.
Etapa 8
A massa de açúcar-limão resultante, após o resfriamento, misture com o leite. Depois de bater a mistura, leve ao lume para ferver. A cereja do bolo da Chabela está pronta.
Etapa 9
Despeje a cobertura resfriada por cima dos assados. A torta da Chabela está pronta!
