Para fazer um bolo, você precisa se armar com comida, um rolo de massa e um forno. Para fazer um bom bolo, adicione fantasia e alma a ele. Isso é o principal. Afinal, o recheio da torta pode ser qualquer coisa: carne, peixe, cogumelos, vegetais ou frutas.
É necessário
-
- farinha de trigo
- levedura
- leite
- ovos
- Margarina
- açúcar
- sal
- o preenchimento
- 2 panelas
- tigela
- peneira
- borda
- rolo de massa
- colheres
- corola
- forno
Instruções
Passo 1
Prepare os ingredientes para a massa de fermento: 400-600 g de farinha de trigo, 25 g de fermento, 3 ovos, 200 g de manteiga de margarina, 250 ml de leite, 20 g de açúcar, 3 g de sal.
Passo 2
Coloque a massa para o bolo, para o qual dilua o fermento no leite morno, acrescente o açúcar e o sal. Despeje 1 colher de sopa na massa. farinha, mexa bem. Depois de cerca de uma hora, a massa deve crescer, você verá isso pelo característico "boné".
etapa 3
Derreta a margarina e adicione à mistura combinada. Junte dois ovos, um de cada vez. Você deve obter uma mistura homogênea, sem grumos. Despeje a farinha na massa para a torta aos poucos, em partes, continuando a mexer bem. A massa levedada está pronta para fermentar quando sai facilmente da panela durante a amassadura. Se, na sua opinião, for necessário - adicione um pouco mais de farinha. O fato é que a farinha de diferentes fabricantes tem higroscopicidade diferente e, como resultado - e absorção. Portanto, só você pode determinar com mais precisão a quantidade de farinha de que precisa.
Passo 4
Deixe a massa levedada crescer por 3-4 horas em local aquecido. Amasse-o periodicamente. Quando surgir, prepare-se para lançar. Para fazer isso, polvilhe um pouco de farinha em um grande compensado ou placa de plástico. Espalhe a massa da torta e sove com farinha até ficar elástica. Em seguida, divida em dois em uma proporção de 2: 3. A maioria - a parte inferior da torta, quanto menor - respectivamente - a parte superior. Abra e coloque em uma assadeira untada com margarina. Ligue o forno.
Etapa 5
Coloque o recheio por cima da massa. Os recheios doces e salgados são adequados para massa levedada. Recheio de carne: Passe 500 g de carne cozida e 100 g de cebola em um picador de carne e dilua 50 g de caldo. Repolho com recheio de ovo: frite 1 kg de repolho branco em óleo vegetal, deixe esfriar, adicione 2-3 ovos cozidos e cozidos, sal. Enchimento de peixes e batatas: 200 g de batatas descascadas cozidas uniformemente, 300 g de filetes de qualquer peixe branco estufado em uma pequena quantidade de caldo, 1 cebola, 4 pepinos em conserva média - corte todos os ingredientes e coloque-os em camadas a torta. Para uma torta doce, dobre o teor de açúcar na massa e, dos recheios, você pode escolher maçãs, damascos secos ou, digamos, sementes de papoula pré-fervidas (não se esqueça de adicionar açúcar ao recheio de sementes de papoula).
Etapa 6
Coloque a segunda camada de massa por cima do recheio. Pincele com um ovo batido. Certifique-se de fazer um furo no meio do bolo, caso contrário ele pode rachar. Coloque o bolo de fermento no forno por cerca de 30-40 minutos. A prova de que o bolo está pronto é uma crosta dourada e um aroma de tirar o fôlego que se espalha pela cozinha.
