O bacalhau fumado é bom como prato à parte. Este saboroso peixe também é frequentemente usado como ingrediente principal em saladas. Além disso, você pode fazer uma sopa ou fazer uma omelete com bacalhau defumado.
Receita de Salada de Bacalhau Defumado
Você vai precisar dos seguintes produtos: 200 g de bacalhau defumado, 1 pepino fresco grande, uma salada verde de cabeça média, 3 ovos de galinha, 1 cebola pequena, 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese, alguns raminhos de endro fresco.
Lave o pepino e corte em rodelas. Descasque a cebola e pique em meias argolas. Lave e seque a salada verde, rasgue-a em pedaços grandes. Cozinhe os ovos, descasque e corte em rodelas médias. Descasque o peixe da pele e separe-o das espinhas, corte em pequenos pedaços.
Coloque todos os ingredientes da salada em uma travessa em ordem aleatória, cubra com a maionese e polvilhe com endro picado. A maionese pode ser substituída por iogurte natural.
Receita de omelete de bacalhau defumado
Você vai precisar dos seguintes produtos: 6 ovos de galinha, 150 ml de leite, 150 g de bacalhau defumado, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, alguns talos de cebolinha, sal a gosto.
Bata os ovos de galinha e o leite. Adicione sal à mistura. Como a omelete será cozida com peixe salgado, é melhor adicionar menos sal. Lave, seque e pique finamente a cebolinha. Descasque as espinhas e a pele do bacalhau fumado e corte os filetes de peixe em rodelas pequenas.
Unte uma assadeira com manteiga. Arrume os pedaços de peixe, polvilhe com cebolinha e cubra tudo com a mistura de ovo e leite. Leve a omelete ao forno pré-aquecido a 180 ° C por meia hora.
Receita de sopa de bacalhau defumado
Você vai precisar dos seguintes produtos: 1 litro de leite, 2 batatas grandes, 1 cebola grande, 0,5 kg de bacalhau defumado, 100 g de creme de leite, 1 dente de alho, louro, pimenta preta e sal a gosto, alguns raminhos de endro fresco, 50 g de biscoitos de trigo.
Lave e descasque as cebolas e batatas e corte os vegetais em cubinhos. Ferva o leite, coloque a cebola com as batatas e o louro, cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias. Use uma escumadeira para pegar os vegetais cozidos e as folhas de louro. Moa os vegetais no liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque o bacalhau fumado cortado em pedaços médios no leite. Cozinhe o peixe até que ele afunde no fundo. Isso geralmente leva de 12 a 15 minutos. Pegue o peixe com uma escumadeira, deixe esfriar e separe a carne dos ossos e da pele. Coloque os filés de peixe no liquidificador com as cebolas e batatas picadas. Despeje o caldo de leite sobre tudo e torça até ficar homogêneo.
Despeje a sopa de volta na panela, acrescente o creme de leite, o alho, o sal e a pimenta-do-reino passada por uma prensa. Leve a sopa para ferver e cozinhe por mais 1-2 minutos. Despeje a sopa preparada em tigelas, polvilhe com endro picado e croutons de trigo.
