Kish é um prato muito antigo, como chamam uma torta aberta com recheio saboroso. É cozinhado desde o século XVIII. É compartilhado por alemães e franceses.
É necessário
- - massa folhada - 250 g;
- - presunto - 120 g;
- - cebola - 1 unid.;
- - tomate - 1 pc.;
- - ovo de galinha - 2 peças;
- - creme - 40 ml;
- - leite - 40 ml;
- - queijo duro - 80 g;
- - azeite - 2 colheres de sopa;
- - pão ralado - 1 colher de sopa;
- - farinha - 1 colher de sopa;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola e corte em cubinhos. Lave o tomate em água corrente e pique finamente, de preferência usando um tomate carnudo. Pique o presunto bem fino.
Passo 2
Aqueça uma frigideira com azeite. Coloque a cebola picadinha, o presunto na superfície de trabalho e frite até dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.
etapa 3
Polvilhe farinha na área de trabalho da mesa. Disponha a massa, estenda com cerca de 10 mm de espessura. Corte dois círculos da massa, ligeiramente maiores que a assadeira. Estique os espaços em branco um pouco após o corte. Cubra as formas com manteiga, polvilhe o fundo com farinha de rosca para que o produto não grude. Despeje a massa em formas, use um garfo para furar em vários lugares.
Passo 4
Prepare o forno para assar quiches de presunto e tomate. Aqueça a 200 graus.
Etapa 5
Lave os ovos, quebre em uma xícara funda, bata com um batedor. Adicione o creme e o leite. Tempere com sal e misture. Misture o presunto salteado com a cebola e acrescente as rodelas de tomate. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Etapa 6
Espalhe o recheio por cima da massa, alise, polvilhe com queijo ralado por cima. Usando uma colher de sopa, preencha o molde com a mistura batida.
Etapa 7
Asse a quiche de presunto e queijo por 25 minutos. Após retirar do forno, deixe os produtos assados por 5 minutos. Divida em porções, sirva com legumes.
