Carne de porco assada com pêra e especiarias é muito picante e de sabor incomum. Este prato não vai deixar ninguém indiferente e é preparado de forma simples, embora não muito rapidamente.
É necessário
- - porco sem osso - 1,5 kg;
- - pêra de conferência - 4 peças;
- - Vinho tinto;
- - sal, pimenta, coentro moído;
- - tábua de cortar;
- - faca;
- - tigela ou panela funda;
- - assadeira;
- - folha.
Instruções
Passo 1
Lave a carne de porco (pescoço ou presunto) e seque com papel toalha. É melhor usar o filé gelado, pois o prato ficará menos aromático com a carne congelada. Cortamos a carne "acordeão" na direção das fibras. As peças não devem ser mais largas do que 3 centímetros. Esfregue cada pedaço com sal e especiarias e polvilhe com coentro moído do lado de fora. Deixe a carne marinar por 2-3 horas.
Passo 2
Lave a pêra, limpe e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura, retire as sementes e polvilhe com especiarias.
etapa 3
Colocamos pratos de pêra entre os pedaços de carne de porco, amarramos bem com barbante, colocamos em uma tigela funda, enchemos com vinho tinto e deixamos por 1, 5-2 horas.
Passo 4
Passado o tempo, aperte levemente a carne e transfira para uma folha de papel alumínio. Aquecemos o forno a 180 graus, colocamos uma assadeira nele e assamos a carne de porco por 1 hora. No final do cozimento, abra o papel alumínio e leve ao forno até dourar.
Etapa 5
Se a pêra não estiver à mão, pode substituí-la por um tomate com queijo duro (corte o tomate em rodelas e o queijo em rodelas de 0,5 cm) ou queijo e fiambre. Se o tempo for muito limitado, a marinagem no vinho pode ser excluída, o que não afetará muito o sabor do prato acabado.
