O suflê de framboesa é um bolo doce e arejado que derrete na boca. O molho de framboesa adicionará um ligeiro acidez ao suflê, o que tornará o prato volumoso e brilhante. Esta sobremesa será o final perfeito para o seu jantar de gala de verão.
Ingredientes para soufflé:
- Manteiga - 2 colheres de chá;
- Açúcar - 100 g;
- Gemas de ovo - 4 unid;
- Limão - 1 peça;
- Clara de ovo - 12 unid;
- Framboesas - 400 g.
Ingredientes para o molho:
- Açúcar em pó - 50 g;
- Limão - 1 peça;
- Framboesas - 300 g.
Preparação:
- Em primeiro lugar, é preciso preparar o molho para o suflê. Use um liquidificador para fazer purê de framboesa. Se não houver nenhum liquidificador, você pode passar as bagas por uma peneira.
- Despeje o açúcar de confeiteiro no purê de framboesa e esprema o suco de um limão, misture. Se você adora doces, pode adicionar mais açúcar.
- Coe o molho para remover quaisquer caroços e grãos de framboesa. Coloque a mistura na geladeira.
- O forno deve ser aquecido a 200 graus. Unte o prato de suflê com manteiga. Além disso, o suflê de framboesa pode ser feito em porções, use formas individuais. Polvilhe com uma colher de sopa de açúcar. Coloque o prato em uma assadeira.
- Misture as framboesas com a metade do açúcar restante e bata tudo no liquidificador, ou passe na peneira para fazer um purê e acrescente o açúcar, misture. Em seguida, misture o purê com as gemas e o suco de meio limão.
- Bata as claras em neve até formar picos. Adicione o restante do açúcar e bata novamente até que a mistura esteja firme e brilhante.
- Misture delicadamente as claras em neve batidas com o purê de framboesa.
- Coloque a mistura preparada em um molde e alise a superfície.
- Coloque a assadeira no fundo do forno. Cozinhe por 13-15 minutos. O suflê deve crescer o suficiente.
Para decorar o suflê, você pode usar açúcar de confeiteiro, servir com molho de framboesa gelada. Vinho branco doce é ótimo como bebida.
