A palavra "carne picada" é latim, na tradução significa - "coisas", "recheio". A carne picada é um método de processamento de carne que será usado como recheio. Quanto mais fina for a carne picada, mais fácil de modelá-la, portanto, as almôndegas são feitas com a carne picada enrolada algumas vezes em um moedor de carne - almôndegas, do tamanho de uma cereja grande ou maior. Almôndegas são usadas para cozinhar caldos ou fazer pratos principais com acompanhamentos. Vamos lhe ensinar como cozinhar almôndegas picadas para diferentes pratos.
Instruções
Se você quiser usar as almôndegas para cozinhar rapidamente um delicioso caldo ou sopa de almôndegas com elas, role a carne picada duas vezes. Passe a cebola, um par de dentes de alho e ervas pela segunda vez com a carne picada. Salgue e apimente a carne picada, amasse bem até obter uma consistência homogênea e desenrole bolinhas, coloque-as em água fervente e após 20 minutos o caldo estará pronto.
Para fazer almôndegas picadas para a massa italiana, você vai precisar de cordeiro, migalhas de pão branco finamente moído, um pedaço de queijo parmesão duro, cebola e molho de tomate para a massa. Misture a carne picada, a cebola e o queijo com o pão ralado e acrescente um pouco de água, amasse a carne picada viscosa, sal e pimenta. Enrole as almôndegas picadas em almôndegas do tamanho de ameixas, frite em uma panela, cozinhe com o molho e sirva com o macarrão cozido.
Deliciosas almôndegas para purê de batata, mingau de trigo sarraceno ou arroz podem ser feitas de carne moída, você precisa de meio quilo dela. Pegue um pequeno pão de farinha de trigo, deixe de molho no leite e adicione à carne picada. Pique a cebola bem fininha, pique as ervas frescas e alguns dentes de alho, amasse tudo, sal, pimenta e acrescente uma colher de chá de mostarda. Transforme a carne picada em grandes almôndegas do tamanho de um kiwi. Frite em óleo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
Dicas úteis Ovo e a farinha não são adicionados às almôndegas picadas para que não fiquem duras e o caldo fique turvo.
