Existem muitas receitas de abobrinha recheada. Podem ser recheados com carne picada, frango, vegetais. Mas na cozinha francesa existe outra receita original, que prevê a introdução de castanhas no recheio.
É necessário
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- 2 abobrinhas;
- 300 g de castanhas cruas;
- 200 g de cogumelos;
- 1 cebola;
- 2-3 dentes de alho;
- um monte de verduras;
- azeite;
- queijo emmental ou parmesão (opcional);
- sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Prepare castanhas. Remova a casca das nozes cruas. A maneira mais fácil de fazer isso é fritá-los levemente em uma frigideira seca. Quando a casca estiver rachada, retire as castanhas do fogo e descasque. Deixe-os prontos em banho-maria por 5 minutos. Se não tiver, frite as nozes descascadas no fogão por mais 5 minutos, embora isso mude um pouco o sabor das castanhas. Após o cozimento, leve à geladeira, pique finamente e coloque em uma tigela.
Passo 2
Descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Frite em uma frigideira em óleo vegetal quente por 3-4 minutos. Transfira para as castanhas. Lave bem os cogumelos em várias águas, especialmente se forem coletados na floresta. Pique-os e cozinhe como cebolas. Pique o alho e as ervas como a salsa e o manjericão e acrescente às castanhas e aos cogumelos.
etapa 3
Cuide da abobrinha. Abobrinha funciona melhor para esta receita. Corte-os no sentido do comprimento e, se a abobrinha for muito comprida, corte-os transversalmente. Com uma colher, retire cuidadosamente a polpa, pique finamente e acrescente à mistura com as castanhas. Tempere com sal e pimenta, misture bem. Recheie a abobrinha com o recheio. Polvilhe um pouco de emmental ralado ou queijo parmesão por cima, se desejar.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira com óleo e coloque as metades de abobrinha com o recheio voltado para cima. Asse por cerca de 15 minutos. Você pode verificar se está pronto furando a abobrinha com um garfo. Se ficar macio, o prato está pronto.
Etapa 5
Sirva a abobrinha como entrada quente ou prato principal, acompanhada de vinagre balsâmico ou molho vinagrete. Este último é feito a partir de uma mistura de mostarda Dijon com azeite e um pouco de vinagre, o vinho desejado. O vinho mais leve é adequado para abobrinhas, por exemplo, uma rosa do Vale do Ródano.
