A torta de maçã finlandesa com sabor de amêndoa é tradicionalmente servida gelada com sorvete ou chantilly. Os finlandeses adoram servir este bolo no café da manhã com café e no jantar como sobremesa.
Você vai precisar de:
Para o teste
100 gramas de manteiga amolecida;
100 gramas de açúcar granulado;
1 xícara de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
50 ml de creme com 20% de gordura.
Para preencher:
3 maçãs ácidas;
100 gramas de açúcar granulado;
50 ml de rum mi conhaque;
100 gramas de manteiga;
2 colheres de açúcar mascavo
1 colher de sopa de farinha;
100 gramas de amêndoas torradas finamente picadas;
100 gramas de rodelas de amêndoa.
Descasque as maçãs da pele e das sementes, pique finamente, coloque numa tigela, polvilhe com açúcar, regue com rum ou conhaque, misture delicadamente e reserve durante 30 minutos.
Misture a farinha com o fermento. Em uma tigela funda, bata a manteiga e o açúcar, acrescente o creme de leite, acrescente a farinha e o fermento e misture tudo bem. Forme uma bola com a massa, depois de polvilhar a farinha nas mãos, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 15 minutos.
Abra a massa gelada em um círculo fino com 30 cm de diâmetro. Para facilitar a transferência da massa para uma assadeira, ela pode ser enrolada entre duas camadas de filme plástico. Em seguida, retire a camada superior do filme e, com a ajuda de outra, coloque-o em um molde untado. O diâmetro do molde deve ser inferior a 30 cm para que os lados possam ser formados a partir da massa.
Coloque as maçãs lindamente sobre a massa, coloque a torta no forno por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus. Durante este tempo, derreta a manteiga em uma frigideira pequena, acrescente o açúcar mascavo, a farinha e as amêndoas picadas, misture tudo bem, aqueça a mistura por 5 minutos, mexendo sempre.
Retire a torta do forno, espalhe a mistura de amêndoas sobre a superfície das maçãs e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos. Retire o bolo acabado do forno, polvilhe com rodelas de amêndoa e leve à geladeira. Sirva com uma colher de sorvete ou chantilly.
