Os bolos de peixe são um dos pratos mais populares da Rússia, e isso é natural, porque este prato tem um sabor extraordinário e a sua incrível ternura não pode deixar ninguém indiferente. Existe apenas uma dificuldade em preparar costeletas de lúcio - limpar o peixe.
É necessário
- - um lúcio não pesando mais do que um quilograma;
- - 200 gramas de pão branco;
- - duas cebolas;
- - dois ovos;
- - uma colher de sopa de pasta de tomate;
- - 100 gramas de creme de leite;
- - uma pequena cenoura;
- - 50 gramas de queijo duro;
- - 0,5 litros de leite;
- - farinha de trigo;
- - Sal e pimenta a gosto).
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é limpar as entranhas dos peixes, além de retirar as barbatanas, escamas, cabeça e ossos. A limpeza deve ser levada muito a sério para que no final o filé de peixe fique completamente desossado.
Passo 2
Passe o filé resultante duas ou três vezes por um moedor de carne (nesta fase, você pode inspecionar mais uma vez a carne picada quanto à presença de ossos, se houver, então, claro, removê-los).
etapa 3
Parta o pão branco em pedaços, coloque em uma tigela funda e regue com o leite. Depois de alguns minutos, amasse o pão e esprema levemente.
Passo 4
Descasque e lave as cebolas e as cenouras em água fria, pique a cebola e rale as cenouras e o queijo.
Etapa 5
Misture o peixe picado com o queijo, a cebola (nesta fase só é necessário adicionar metade da cebola picada à carne picada), o pão branco amassado, o sal e a pimenta. Bata os ovos com sal e junte o peixe picado.
Etapa 6
Leve a frigideira ao fogo, despeje o óleo vegetal e frite as cebolas e as cenouras até obter uma cor dourada agradável (os legumes nunca devem queimar). Adicione o creme de leite (pode ser substituído por creme) e extrato de tomate para a fritura, tempere com sal e pimenta. Leve a mistura para ferver.
Etapa 7
Forme pequenas costeletas de peixe picado, passe-as na farinha (ou pão ralado, semolina), coloque numa tigela multi-cozedura e regue com o molho obtido anteriormente. Ligue o modo "assar", cozinhe por 15-20 minutos. Os bolos de peixe de lúcio estão prontos.
