Não basta plantar alho, é preciso guardar até a próxima colheita. Em condições normais de ambiente, o vegetal é mal armazenado: germina, seca. Para que o alho fique bem conservado, é necessário desenterrá-lo a tempo e prepará-lo adequadamente para o armazenamento.
A manutenção da qualidade do alho depende do seu amadurecimento e da qualidade dos bolbos. O alho da primavera é colhido quando as folhas ficam amarelas, por volta da terceira década de agosto. O tempo de colheita das safras de inverno é determinado pela seta aberta do alho, aproximadamente, em meados de julho. O alho é colhido em tempo seco, os bulbos são cavados, arrancados do solo e colocados para secar. Eles podem ser trazidos para dentro à noite. Após 2-3 dias, quando o alho secar bem, as raízes são cortadas, as escamas sujas superiores são limpas.
Como armazenar alho primavera
Os caules podem ser aparados, deixando um toco de 3-10 cm, ou não aparados. Cabeças não cortadas são trançadas e penduradas. O alho com talos curtos é amarrado em cachos ou vertido em redes e armazenado em câmara seca suspensa. Para evitar que os bulbos brotem, o local onde crescem as raízes é queimado com a chama de uma vela, mais leve, a gás.
Não é difícil armazenar alho de primavera em um apartamento, é mais adequado para armazenamento de longo prazo. A temperatura ideal na qual é mantido sem perda de comercialização é de + 16-20˚C, a umidade é de 50-60%. As cabeças são colocadas em um recipiente raso, caixas, cestos, caixas com furos vão servir. Eles são colocados longe de radiadores de aquecimento e de vez em quando eles separam, removendo os danificados.
Como conservar o alho de inverno até a primavera
O alho de inverno seca rapidamente, então a questão de como armazená-lo é relevante. As condições adequadas para sua preservação são temperatura + 2-4˚C e umidade 70-80%, nestas condições não haverá problemas até a primavera. Para armazenamento, um subsolo em uma casa particular ou uma loggia em um apartamento é adequado. Se a temperatura na loggia cair abaixo de zero, o alho é coberto com algo quente. Você também pode manter o alho por 2-3 meses na geladeira, em sacos de pano.
Outro método confiável de armazenamento são os potes de vidro. O alho é colocado em potes secos, cada camada é polvilhada com farinha ou sal, coberta com tampas de plástico. Desta forma, o alho de inverno pode ser preservado até o verão. Existem também métodos de armazenamento exóticos: as cabeças são mergulhadas em parafina derretida; despeje óleo vegetal; coberto de cinzas.
Mas não há nada para ser sábio. Saudável, maduro, sem estragos, o alho ficará perfeitamente conservado até a nova colheita e da forma mais simples, basta separá-lo regularmente, retirar as cabeças estragadas.
