Biscoitos soltos e aromáticos com um rico sabor de damasco são ideais para a sua festa do chá. O amendoim adiciona textura ao fígado, enquanto a geléia de damasco dá uma aparência de dar água na boca e um sabor ligeiramente ácido. Para cozinhar, você pode usar amendoim torrado ou seco - tudo depende da sua preferência.
Ingredientes:
- Manteiga - 150 g
- Amendoim - 200 g
- Geléia de Damasco - 150 g
- Açúcar em pó - 150 g
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Amido - 1 colher de chá
- Fermento em pó - 1 colher de chá.
- Água - 2 colheres de sopa. eu.
- Sal - 10 g
Preparação:
- Moa o amendoim no liquidificador ou moedor de café. Para a textura dos biscoitos, é melhor se a maioria dos amendoins for reduzida a pequenas migalhas.
- Use uma batedeira para bater o amendoim triturado, a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro.
- Acrescente o amido, a farinha e o fermento à massa resultante. O fermento em pó pode ser substituído por bicarbonato de sódio, vinagre apagado. Bata a mistura até obter uma massa oleosa e texturizada.
- Dissolva uma pitada de sal em duas colheres de sopa de água. Despeje a água com sal na massa aos poucos, mexendo de vez em quando para evitar grudar. Como resultado, você deve obter uma massa macia e flexível que não grude em suas mãos. Se notar que a massa está muito pegajosa, adicione um pouco de farinha ou amido.
- Quando a massa estiver pronta, comece a separar os pedaços pequenos com uma colher. Role pequenas bolas para fora deles. Em seguida, alise as bolas e dê forma a bolos perfeitos.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as tortilhas resultantes em cima dela. Certifique-se de que as formas estão afastadas umas das outras, pois aumentam de tamanho durante a cozedura.
- Para fazer uma depressão em cada bolo, pegue qualquer pequeno objeto redondo com fundo plano (tampa, bolha, etc.). Envolva-o com filme plástico e gire para criar reentrâncias nos bolos.
- Coloque a geléia de damasco nas reentrâncias. Se não houver geleia, você pode substituí-la por damascos frescos polvilhados com açúcar ou qualquer outra geleia.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque os biscoitos para assar. O biscoito ficará pronto em 15 minutos. Retire os biscoitos prontos da assadeira e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima para enfeitar.
